Yunomi Matcha: Uji no Aji - Yasaka, Grau Cerimonial Premium (30g)

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Peso líquido: 90g / 3.2 oz (30g x 3 sacos de recarga) / Primavera da Colheita / Moagem Abril de 2021
Preço:
JPY ¥ 6,400

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Disponível

Descrição

Um nível intensamente rico de umami e pouca adstringência ou amargor. Nesse nível, você deve ser capaz de fazer koicha com este matcha.

Sabor - 35/ 50

  • Umami: 7/ 10 (10 sendo o umami mais rico)
  • Cremosidade: 6/10 (10 sendo o mais cremoso)
  • Falta de adstringência: 8/10 (10 sendo menos adstringente)
  • Falta de Amargura: 7/10 (10 sendo o mínimo amargo)
  • Textura: 7/10 (10 sendo o desbaste mais suave)

Detalhes do produto

  • Ingredientes: Chá verde.
  • Colheita: Primavera
  • Embalagens: Saco plástico prateado dentro da embalagem externa.
  • Região: Cultivado e cultivado em Ujitawara, Kyoto, Japão.
  • armazenamento: Recomendamos armazenar um saco de 30 gramas em temperatura ambiente para uso diário na lata com tampa de rosca ou saco selável e o restante em seu freezer para armazenamento de longo prazo se você comprar mais de um de uma vez. NOTA: Para armazenamento no freezer, lacre duas vezes em um saco plástico ziplock e um recipiente de tupperware para máximo frescor e para evitar que outros odores de comida afetem o matcha. Sempre deixe o saco descansar por 24 horas antes de abrir o lacre para se aclimatar à temperatura ambiente. Isso evita que a condensação danifique o pó de matcha.

Quanto fazem 30 gramas de matcha?

Depende de quão espesso você faz seu matcha e de quanto você faz, mas se você usar 1 grama (cerca de 1/3 colher de chá) para fazer um copo de 100 ml, são 30 xícaras de matcha!

Você sabia que o matcha é melhor quando é moído na hora?

A qualidade do seu matcha depende, é claro, da qualidade da folha subjacente. No entanto, os produtores compram muitos lotes de produção diferentes de muitos agricultores diferentes. Sua habilidade, a razão pela qual os chamamos de master blenders, é misturar as folhas antes da moagem para criar um perfil específico em termos de cor do pó, aroma do pó, tamanho do grão, cor matcha e, mais importante, o sabor do matcha.

Embora a época da colheita possa fazer uma grande diferença na qualidade, já que as folhas maiores de outono serão mais amargas e mais difíceis de moer em pó fino, o ano da colheita não é necessariamente importante, especialmente logo após a colheita da primavera (maio - agosto). Neste momento, as folhas podem estar muito frescas para fazer um bom matcha - seu sabor pode criar matcha que é muito forte em umami, mas também muito amargo. Enquanto isso, as folhas que envelheceram no último ano serão mais maduras e perfeitas para equilibrar as folhas frescas.

Matcha, entretanto, envelhece rapidamente após a moagem. Em 6 meses após a moagem, a cor desaparecerá e o aroma desaparecerá. Após 9 meses, a força do sabor também irá diminuir. Como resultado, o matcha de grau superior tende a ter uma melhor data de 3-6 meses, enquanto o matcha de grau inferior tem uma melhor data de 12 meses no Japão. As marcas ocidentais geralmente têm uma vida útil de 18-24 meses.

Como regra, fazemos o nosso melhor para garantir que o Yunomi O matcha de marca nunca envelhece a 6 meses após a moagem e o matcha de outras marcas nunca tem mais de 6 meses a partir da aquisição.

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