Fazenda de chá Uejima: Wazuka Sannen Bancha, chá bancha torrado envelhecido por 3 anos 京都 宇 治 和 束 茶 三年 番 茶

Talvez você tenha ouvido falar de banco mas o que exatamente é um sannen bancha? Tomando bancha de primavera, primeiro enxágue as folhas de chá colhidas depois de crescerem (folhas de primavera de última hora), Uejima-san as transforma em folhas secas e depois as armazena por pelo menos 3 anos. Depois de retirar as folhas do armazenamento, elas são torradas. Um chá que é considerado amigável para todas as idades porque; em comparação ao sencha, tem menos cafeína e taninos, o que pode ser estimulante para alguns. Um chá que pode ser apreciado quente ou frio, e não se esqueça de apreciar que esteve dormindo (ou seja, guardado) por 3 anos !! 

* Geralmente, Chá japonês (ou seja, sencha) é feito da colheita, cozimento a vapor e processamento dos novos botões de arbustos de chá. Esses tipos de chás são considerados melhores quando bebidos frescos. Contudo, Sannen banco é um pouco diferente porque vem de arbustos que não foram cortados por três anos ou de caules e folhas que amadureceram por três anos. 

Informação do produto

• Ingredientes: Chá verde
• Peso líquido: Saco de 100g
• crescer: ---
• Colheita: Primavera
• Região: Aldeia Wazuka, Prefeitura de Kyoto

Sobre Chá Farmer: Noriyasu Uejima

Noriyasu Uejima é mestre em chá. Na competição de degustação de chá com mais de 90 anos realizada em Kyoto, ele é o único vencedor a alcançar uma pontuação perfeita. Cultivar e processar alguns dos melhores chás de Kyoto, o Hotel Ritz Carlton de Kyoto apresenta seus chás em seu line up para convidados. Ele é o fazendeiro mestre da 5ª geração, mantendo uma tradição que remonta a meados do século 19, quando seu ancestral começou a família Uejima como um ramo de uma família principal ainda mais velha. A fazenda também opera o Wazuka Village's Wazuka Cha Café.

. leia mais sobre Uejima-san e conheça melhor este incrível fazendeiro de chá por meio de uma entrevista postada em fevereiro de 2021. Divirta-se!