Descrição
Do ganhador do prêmio de sete ministros, o agricultor de chá da 7ª geração Masahiro Okutomi (Jardim de Chá Okutomi, Sayama, Saitama), um único cultivar de chá verde sencha (Kirari 31) colhido em 12 de abril de 2023 e enrolado à mão por 6.5 horas.
Apenas 1.7 kg foram cuidadosamente escolhidos a dedo e cozidos no vapor por 10 minutos. Depois de rolar por 6.5 horas, apenas 300 gramas foram produzidos.
- Ingredientes: Chá verde
- crescer: Kirari 31
- Colheita: Abril de 12
- Região: Sayama, Saitama
- Limitado a uma unidade por pessoa
O Cultivar - Kirari 31
A Kirari 31 é uma cultivar que vem recebendo atenção crescente nos últimos anos. Foi derivado de um cruzamento de Sakimidori (a mãe ou pai do pólen) e Saemidori (o pai ou pai do pólen. O próprio Saemidori é um cruzamento entre as cultivares Yabukita e Asatsuyu). A cultivar foi produzida pela primeira vez em 1994 com características como resistência a doenças e frio, bom crescimento e qualidade do chá em mente e, de fato, mostrou uma resistência muito boa contra geadas, por isso tem sido recomendada para agricultores que cultivam em altitudes mais elevadas. Em geral, a qualidade do chá feito a partir do Kirari 31 é superior à do Yabukita e se compara ao nível umami e à cor do Saemidori. Pronto para colheita em geral 3-4 dias antes do Yabukita, tem uma excelente cor (como você pode ver pela foto) com um sabor suave que é semelhante à qualidade Saemidori.
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