NaturaliTea # 19: Fukamushi Sencha, Yabukita, cultivado na montanha 有機 一番 摘 み 煎茶 山 の 深 蒸 し や ぶ き た み ど り

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Tamanho: 20g / 0.7 oz / 2021
Preço:
JPY ¥ 600

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Disponível

Descrição

Após a colheita na primavera, as folhas de chá são imediatamente cozidas no vapor antes de rolar e secar em sencha. Durante esta fase inicial de cozimento a vapor, ao aumentar o tempo de cozimento (mais de 40 segundos), criamos fukamushi ou chá de vaporização profunda. Este vaporizador profundo quebra as células da folha mais do que o vapor normal, permitindo que o sabor seja liberado mais rapidamente e em maiores quantidades durante a infusão. Isso resulta em um chá verde mais profundo, mas mais opaco com um sabor forte.

Como as folhas de chá cultivadas nas montanhas são mais delicadas do que as cultivadas em planícies, aumentamos o vapor apenas um pouco para criar um equilíbrio único entre a adstringência (shibumi) e doçura (amami), com sugestões de botões de folhas jovens e macios.

Informação do produto

  • Ingredientes: Chá verde
  • Colheita: Abril de 2021
  • crescer: Yabukita
  • Notas de cultivo: Certificado JAS Organic. Cultivado sem pesticidas. Adubado com composto orgânico.
  • Produtor: NaturaliTea da Família Kinezuka
  • Localização: Fujieda, Shizuoka, Japão

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