Descrição
A torrefação das folhas de chá verde, hojicha, produz um chá leve e refrescante com um aroma maravilhoso. Fazemos uma torra forte as folhas de chá, no estilo Kyoto, que tende a retirar a adstringência e fortalecer o aroma.
- Ingredientes: Chá verde
- Colheita: Primavera (final de maio, pós-primeiro flush)
- crescer: Mistura (Yabukita, Fukumidori, Sayama Kaori, Sae Akari e outros)
- Cozinhar: Fukamushi, vapor profundo
- Produtor: Família Morita
- Localização: 1221 Nakatomi, cidade de Tokorozawa, Prefeitura de Saitama, Japão
Notas de sabor
- Aroma ☆☆☆☆☆
- Adstringência ☆☆
- Doçura ☆☆☆
Recomendação de maceração
- Yunomi - Chá: 5 gramas. Tempo: 60 segundos. Água: 90C / 195F, 200 ml.
- Jardim de Chá Morita - Chá: 6-8 gramas. Tempo: 10 - 30 segundos. Água: 90-100C / 195 - 212F
Sobre a família Morita
A família Morita é de fazendeiros de chá da 10ª geração, e o filho mais velho (foto acima) acaba de decidir se tornar a 11ª geração.
Localizada na região de Sayama, na província de Saitama, a família Morita foi afetada pela falha da Usina Nuclear de Fukushima em março de 2011. Enquanto seu chá é testado para ser livre de radiação (resultados de teste disponíveis), Sayama-cha está sendo evitado pelos fornecedores. Esperamos ajudar a família Morita, conectando-os aos amantes do chá em todo o mundo.
Em nome da família Morita, apreciamos muito sua compreensão e confiança de que o chá fornecido aqui foi testado e considerado totalmente seguro.
Pagamento e Segurança
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