Descrição
O chá Kabusecha é cultivado sob sombra, reduzindo cerca de 85% da luz solar. Isso permite que as folhas amadureçam sem obter amargor como o gyokuro. No entanto, o período de sombreamento é geralmente mais curto, 10-14 dias, permitindo uma adstringência um pouco mais do que gyokuro e produzindo um chá com equilíbrio refinado.
Notas de maceração
- Chá: 5g. Horário: 60 seg. Agenda: 60C / 140F, 200 ml. Repetir 2-3 vezes
- Seguindo os métodos de maceração Gyokuro, bem como métodos de maceração com gelo ou frio também são recomendados. Ver Yunomi.life/ íngreme para mais informações.
- Os chás sombreados como Kabusecha e Gyokuro são conhecidos por seu sabor umami, que é dominado pelo amargor das catequinas que são extraídas em altas temperaturas. Depois que o umami foi extraído e apreciado durante a maceração em temperaturas mais baixas, você pode continuar a macerar em alta temperatura para extrair os sabores mais amargos.
Informação do produto
- Nome: Chá Verde Yamecha Kabusecha cultivado na montanha
- Ingredientes: Chá verde
- Notas de cultivo: Colheita mecanicamente, sombreado por 2 semanas
- Processamento: Vaporização regular
- Produtor: Kippei, Yuji e Akio Kurihara (pai e filhos), Kurihara Seicha Ltd.
- Localização: 4236 Kita Yabe, Yabe-mura, Yame-shi, Prefeitura de Fukuoka 834-1401, JAPÃO
- Tamanho / nº de campos: Cerca de 3 hectares
- Altitude: Medidores 300 - 700
Pagamento e Segurança
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