Descrição
- Ingredientes: Chá verde
- crescer:
- Cultivo: Cultivada de acordo com métodos tradicionais seculares, com exceção do sombreamento de copa de plástico em vez dos tradicionais juncos e palha.
- Colheita: Primavera (em geral, as folhas são envelhecidas por cerca de 5 meses antes da moagem ser permitida, de modo que a colheita mais recente é lançada em outubro-novembro). Escolhidos a dedo para máxima qualidade.
- Processamento: Cozido a vapor e seco em forno tencha tradicional. Remoção cuidadosamente refinada das hastes e veias das folhas, cortadas em pequenos pedaços de folhas para criar um pó fino quando moídas.
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Região: Uji, Quioto
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