Descrição
Okumidori Matcha é um Uji matcha verde vivo feito a partir do cultivo da planta do chá okumidori. Cultivares são "variedades cultivadas" identificadas por características específicas e propagadas por estacas para criar um campo do mesmo DNA da planta. A cultivar okumidori é conhecida por ter sabor e aroma fortes.
CERTIFICAÇÃO ORGÂNICA: Embora todos os produtos da Azuma-san sejam cultivados sem o uso de pesticidas / fertilizantes sintéticos, nem todos os campos foram certificados como orgânicos de acordo com os padrões agrícolas japoneses (JAS). Alguns campos estão simplesmente no processo de vários anos e alguns podem não se qualificar devido à proximidade com campos de chá não orgânico (por exemplo). Este matcha em particular é feito especificamente de um campo de chá orgânico certificado - diferente do okumidori usado em Kanoyama Matcha de Azuma. Lembre-se de que o produto final também deve ser orgânico certificado, e os revendedores/compradores atacadistas precisam cumprir os regulamentos orgânicos de seu próprio país para importar e revender isso como um produto orgânico.
Usa chá 100% Wazuka (Kyoto) cultivado. Sem corantes artificiais, conservantes ou aditivos químicos.
Para descobrir um pouco mais sobre Matcha Grades, consulte Yunomi Notas Matcha.
Informação do produto
- Nome: Okumidori Matcha
- Ingredientes: Chá verde
- crescer: Okumidori
- Notas: Certificado orgânico
- Produtor: Jardim de Chá Azuma
- Tipo: Jardim de chá familiar
- Localização: Aldeia Wazuka, Kyoto, Japão
- Atacado: Disponível para rotulagem privada
Sobre o Jardim de Chá Azuma
Azuma Tea Garden é uma fazenda de chá de propriedade familiar especializada em produtos matcha: eles são agricultores de tencha, cultivando folhas que são sombreadas e processadas na fábrica da família: cozidas no vapor, secas sem rolar e refinadas em flocos uniformes para moagem. Essas folhas de tencha são então moídas em pó de chá matcha na nova fábrica da família, que inclui moedores de pedra e uma máquina de pulverização de jato de ar para produção de matcha culinário em larga escala. A fábrica de processamento de tencha e sencha já fez parte de uma grande cooperativa, mas a família é o único membro remanescente da cooperativa. Azuma Teruko, originária da China, casou-se com a família depois de visitar a aldeia e se apaixonar pelo marido. Ela agora é o rosto da fazenda e está ajudando a converter os campos de chá de parentes e amigos agricultores aposentados em cultivo orgânico.
Uso, armazenamento e preservação da qualidade de Matcha
Armazenar em local fresco e seco, longe da luz solar (25C/75F graus ou menos, ambiente de temperatura constante) no recipiente resselável deve manter o matcha em ótima qualidade por 1-2 meses. Quanto mais você abrir a sacola para usar o matcha, mais rápido a qualidade será degradada, mas você também o consumirá mais rápido. Após 1-2 meses, o matcha começará a se degradar gradualmente em cor e aroma primeiro e sabor depois.
Não recomendamos guardar na geladeira, a menos que você tenha experiência em armazenar matcha. Odores de outros alimentos na geladeira podem penetrar e contaminar o matcha, e a condensação ao retirar o saco do armazenamento pode danificar o matcha.
Pagamento e Segurança
Suas informações de pagamento são processadas. Não armazenamos detalhes do cartão de crédito nem temos acesso às informações do cartão de crédito.