AOI Seicha: Nishio Matcha - Shunkou no Mukashi, Koicha de grau cerimonial imperial 御 濃 抹茶 春香 の 昔

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Preço:
JPY ¥ 4,900

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Descrição

Um luxo acessível, o Shunkou no Mukashi é um matcha de grau cerimonial feito para koicha (matcha espesso), 

Os sommeliers de matcha na AOI classificam este matcha em 4/5 em termos de sabor umami, aroma e 3/5 em riqueza (ver gráfico). 

Informação do produto

  • Ingredientes: Chá verde
  • Nome japonês: 御 濃茶, 春香 の 昔
  • Peso líquido: 30 gramas, lata
  • crescer: Misturado
  • Temporada de colheita: Primavera
  • Notas de cultivo e processamento: Sombreado 4 semanas antes da colheita.
  • Região: Nishio, Prefeitura de Aichi

instruções 

  • Ferramentas: matcha, colher de bambu chashaku, batedor de bambu chasen, tigela de matcha, tigela de refrigeração ou bule de chá
  • Pegue 2 gramas (cerca de 1.5 colheres de bambu chashaku) de matcha e coloque-o em sua tigela
  • Usando as pontas de seus batedores de bambu chasen, separe quaisquer grumos (usar uma peneira também pode ajudar).
  • Pegue água fervente e coloque em um bule ou outra tigela de refrigeração. Deixe a água esfriar até 70-80C / 158-176F graus.
  • Despeje a água em sua tigela e, usando o batedor, faça lentamente um "M" em sua tigela.
  • Conforme você acelera o batedor, bolhas (espuma) irão se formar.
  • Para Koicha, use cerca de 50-70 ml de água. Para Usucha, use 150-200 ml de água.

Informação do fornecedor

  • Nome: Aoi Seicha
  • Tipo: Fábrica
  • Estabelecido: 1910, empresa incorporada como AOI Seicha em 1966.
  • CEO: Ayano Honda
  • Funcionários e terceirizados 60
  • Endereço: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894
Matcha para o mercado norte-americano pode ser comprado da subsidiária americana AOI Tea

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