Descrição
Este premiado cultivo Saemidori kabusecha é parte da série Furusato no Hana de Sueyoshi (郷 里 の 華). Literalmente, “flor da cidade natal”, o nome irá evocar sentimentos de nostalgia pelo campo, transportando você para os campos de chá da região de Soo, na principal ilha do Japão, Kagoshima. Considerado por muitos como o melhor chá da Mataki-san, este kabusecha oferece um equilíbrio harmonioso de sabores, especialmente popular entre as mulheres. Também uma bebida gelada deliciosamente refrescante para o verão.
Prêmios Won
- Prêmio Taste Superior 2020 (O júri do International Taste Institute dos melhores chefs e sommeliers do mundo)
- Great Taste Awards 2019 (2 estrelas)
- Prêmio Great Taste 2020 (1 estrela)
- Prêmio Great Taste 2021 (3 estrelas)
- Great Taste Awards 2022 (3 estrelas)
- Chás do Mundo - Medalha Gourmet 2019
- Seleção de chás japoneses em Paris 2019 (prata
- Medalha)
- Seleção de Chá Japonês Paris 2020 (Ouro
- Medalha)
- Japanese Tea Award 2018 (prêmio de produtos finos)
Mataki Tatefumi pratica o método agrícola Chagusaba para cultivar folhas de chá em que a grama (principalmente suzuki) cultivada ao redor dos campos é cortada, seca e colocada entre as sebes de chá para evitar o crescimento de ervas daninhas e para fertilizar o solo.
Recomendação de maceração
Chá: 5 gramas. Tempo: 60 segundos. Água: 70C / 160F, 200 ml.
Perfil de Sabor
- Doçura 4/5
- Adstringência 1/5
- Amargura 2/5
- Umami 5/5
- Assado Verde 3/5
Informação do produto
- Ingredientes: Chá verde
- crescer: Saemidori
- Colheita: Primavera
- Região: Soo, Kagoshima
- Notas de cultivo: Utiliza Agricultura Chagusaba, sombreado para sabor extra umami
- Notas de produção: Profundamente cozido no vapor (fukamushi) e levemente torrado em verde.
Sobre o fazendeiro
Mataki Tatefumi, Produtor de chá de 3ª geração e CEO do Sueyoshi Tea Atelier, acredita que o chá traz conexões. Com essa filosofia em mente, eles se esforçam para entregar seus chás cultivados delicadamente e finamente para o maior número de pessoas possível. Eles também aspiram a promover um modo de vida significativo que se estenda além de uma xícara de chá.
A fazenda e fábrica Sueyoshi está localizada no distrito de Soo (pronuncia-se “Soh-oh”) na província de Kagoshima. Uma impressionante cordilheira vulcânica rica em biodiversidade, a região fica no extremo sul da bela Cordilheira Kirishima. Mataki-san se orgulha de selecionar folhas de chá da mais alta qualidade (colhidas uma vez por ano), folhas que foram cultivadas com o tempo e cuidados profundos.
Ele também é pró-ativo na preservação da biodiversidade da região por meio da prática da Agricultura Chagusaba da província de Shizuoka, reconhecida como um Sistema de Patrimônio Agrícola Mundialmente Importante (GIAHS) em 2013 pela UNESCO.
Pagamento e Segurança
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