Descrição
Uma mistura de duas cultivares, Kanaya midori e Sayama Kaori, do agricultor Sugiyama Yachiyo, este sencha leve a vapor tem um sabor e aroma leves e delicados com notas de grama. Sugiyama-san sente que esta mistura cria uma profundidade e corpo no licor do chá que não teria de outra forma.
Cultivada em campos de chá no topo de uma montanha na remota vila de Kiyosawa, nas montanhas do leste de Shizuoka, a clareza do ar e da água deste local brilha com a produção leve e fumegante de Sugiyama-san e seu marido.
Kiyosawa Village é o nome antigo para esta região montanhosa de Aoi Ward, cidade de Shizuoka, e significa "rio puro". O rio Kuromata 黒 俣 川 atravessa a área.
- Ingredientes: Chá verde
- cultivares:
- (2021) Kanaya Midori, Sayama Kaori
- (2022) Kanaya Midori, Sayama Kaori, Kurosawa
- Colheita: Maio
- Notas: Cultivado sem uso de pesticidas. Apenas uma colheita (primavera) por ano.
- Região: Kiyosawa, Shizuoka (Google Map)
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