Descrição
Agricultores Tencha de Wazuka, Kyoto - irmãs Ui e Megumi Hori, e a mãe deles- traga para você um pequeno lote de matcha feito de uma cultivar chamada Sayama Kaori. Como o próprio nome indica, este O cultivar vem da região do chá Sayama, que abrange a prefeitura de Saitama e uma pequena área do noroeste de Tóquio. Enquanto a cultivar foi desenvolvida para a produção de sencha, as mulheres da Kiroku Tea Garden trazem para você um matcha dessa rara cultivar.
Informação do produto
- Ingredientes: Chá verde
- crescer: Sayama Kaori
- Colheita: Primavera
- Notas: Sem pesticidas, fertilizantes sintéticos usados.
- Região: Aldeia Wazuka, Kyoto
Sobre o jardim
A 4ª geração Kiroku Tea Garden fica no coração de Wazuka, prefeitura de Kyoto, uma área cujos campos de chá na montanha e encostas onduladas em socalcos e densas de nevoeiro proporcionam condições perfeitas para o cultivo do chá. Fundada há quase 100 anos, antes que os carros e máquinas agrícolas estivessem disponíveis, seus campos nas montanhas foram limpos à mão pelo bisavô das irmãs Megumi e Ui Hori.
Hoje, com sua mãe, as irmãs se encontram na posição incomum de serem uma fazenda inteiramente propriedade e administrada por mulheres. Após o falecimento do pai, as três mulheres assumiram a gestão da fazenda para dar continuidade ao legado da família, que começou nesses campos há muitos anos. Na agricultura e na indústria de produção de chá dominadas pelos homens, seus esforços são um desafio ao status quo. No Yunomi, temos o orgulho de apoiar sua dedicação. Para saber mais sobre o jardim de chá Kiroku, confira nossa entrevista com Ui Hori (postado em abril de 2021).
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