Experiência na colheita de chá em Higashiyamato, Tóquio (Tóquio parte da região de Sayama)
Artigo por Yukiko Fujita (intérprete profissional e entusiasta do chá)
Data: Domingo, 11 de maio de 2014, 13h30 ～ 15h00
Lugar: 杉 本 園 製茶 (Sugimotoen Seicha)
Em 11 de maio, tive a chance de fazer minha primeira colheita de chá em Sugimotoen (杉 本 園 製茶), que está localizada no lado oeste de Tóquio, perto do Lago Tama.
O Sr. Sugimoto, o dono da plantação de chá, explicou-nos os tipos de chá, Como colher as folhas de chá e o que fazem as máquinas.
Ele nos disse que havia muitos fazendeiros na região quando seu pai, o fundador da empresa de chá, começou a trabalhar, mas apenas três deles restaram.
Sugimotoen colhe folhas de chá 2 vezes por ano, maio e junho.
Eles têm um aquecedor para fazer chá seco à mão e fazem uma pequena quantidade de chá seco à mão todos os anos. A maior parte do chá seco à mão é vendida aos habitantes locais. Eles já estavam esgotados um dia antes de irmos ヽ (´Д` ；) ﾉ
Visto que leva cerca de 5 horas para secar as folhas de chá à mão, elas não podem fazer muito.
Na fábrica de processamento de chá, eles têm 9 máquinas diferentes.
- 蒸 し 機 (mushi-ki) - Máquina de vapor: remove os odores de folhas de chá frescas e as vaporiza.
- 葉 打 機 (ha-uchi-ki) - Máquina de espalhar / secar folhas de chá: as folhas são amassadas e secas ao ar quente.
- 粗 揉 機 (sojuu-ki) - Máquina de laminação desbaste: igual a 2.
- 揉 念 機 (juunen-ki) - Máquina de amaciar: A umidade nas folhas é igualada.
- 中 揉 機 (chuujuu-ki) - Máquina de enrolar média: As folhas são secas amassadas. Remove a umidade.
- 精 揉 機 (seimomi-ki) - Máquina de enrolar: As folhas têm o formato de uma agulha.
- 乾燥 機 (kansou-ki) - Máquina de secagem: As folhas são secas em calor de 80 graus por 20-25 minutos.
- 総 合 機 (sougou-ki) - Separador: As folhas são separadas (espessas / finas) por uma peneira.
- 火 入 れ 機 (bi-ire-ki) - Máquina de torrefação especializada: As folhas são secas para armazenamento. Um aroma mais forte é trazido ao aquecimento das folhas. Isso é bastante exclusivo da região de Sayama.
- Depois de passar por todos os itens acima, as folhas são seladas a vácuo e armazenadas.
Já vi muitas fotos de campos de chá em Shizuoka, então o campo de Sugimotoen era menor do que eu esperava. No entanto, considerando a vizinhança do centro de Tóquio e a atmosfera relaxante da área, gostaria de recomendar aos meus amigos que fossem a Sugimotoen. O chá de Sugimotoen está disponível apenas em sua loja perto do campo, então este pode ser outro motivo para visitá-los.
Se eles pudessem fazer um evento onde as pessoas pudessem colher as folhas de chá e fazer seu próprio chá seco à mão (e claro trazê-lo de volta como um souvenir), acho que seria um evento divertido.
Como é cantado nos campos de chá em Sayama, Saitama “色 は 静岡 、 香 り は 宇 治 よ 、 味 は は 狭 山 で と と め め さ す” (“Shizuoka é famoso por sua cor, Uji é famoso por seu sabor, mas o melhor é Sayama pelo seu gosto ”) o gosto de seus shincha (chá novo) é muito bom.
Eles vendem diferentes tipos de chá, incluindo chá oolong, chá preto e chá torrado. Eu gostaria que eles experimentassem fazer chá gyokuro ou orgânico ou algo que os tornasse únicos para atrair mais fãs de chá.
O posto Colheita de chá na fábrica e fazenda de chá Sugimoto apareceu pela primeira vez em YUNOMI.
