Você já comeu sushi antes? Se você disse sim, presumo que tenha comprado em um restaurante ou loja. Na verdade, o sushi não é tão difícil de fazer, e você pode fazê-lo com ingredientes simples. Depois de aprender a fazer arroz de sushi, você será capaz de fazer vários tipos de sushi como Sushi Maki(rolo de sushi), sushi temaki (rolo de mão) e Inari sushi (arroz de sushi recheado com tofu frito).
sushi temaki
sushi temaki (sushi enrolado à mão), um tipo de sushi feito à mão onde você toma Nori (folha de alga) na mão envolva o arroz e o peixe ou legumes. É um prato popular para reuniões familiares e um estilo semelhante a tacos em casa em alguns países.
O sushi é geralmente feito com arroz temperado e peixe e/ou vegetais. O arroz temperado chama-se sumeshi (酢飯) em japonês, significa literalmente arroz com vinagre, ou arroz de sushi em inglês.
O que você vai precisar de ingredientes
Você precisa de açúcar, sal e os outros ingredientes abaixo.
arroz
Use arroz japonês de grão curto ou arroz comumente rotulado como arroz de sushi. O arroz de grão longo é muito seco para fazer sushi.
Vinagre
Vinagre de arroz (Komezu em japonês) é geralmente usado para sushi. Use vinagre de maçã se não conseguir, embora o sabor seja mais suave.
Kombu (kelp)
secas Pentear
Você pode fazer arroz de sushi sem Kombu, mas eu recomendo que você o use, pois adiciona um sabor agradável e sabor umami.
Kombu é um ingrediente muito importante para a culinária japonesa, possui muitos nutrientes e muitos benefícios para a saúde além de possuir sabores especiais. Leia mais sobre isso em Kombu (Kelp), o papel na dieta japonesa
O que você precisará para o equipamento
panela com tampa
Uma panela redonda de 22 a 25 cm de profundidade com tampa será perfeita para cozinhar arroz para esta receita. Claro, você pode usar uma panela de arroz automática se tiver uma em casa!
Arroz De Sushi RECEITA
INGREDIENTES
[Para 5-8 pessoas]
Para arroz
3 xícaras (600ml) de arroz
3 xícaras de água
8cm x 8cm kombu, opcional
Para vinagre temperado
misture tudo isso em um copo
meio copo de vinagre de arroz
2 colher de sopa de açúcar
2 colher de chá de sal
INSTRUÇÕES
1 Lave o arroz trocando a água algumas vezes e escorra. Coloque o arroz e a água fria em uma panela e deixe por uma hora, para que o arroz absorva um pouco de água e cozinhe por igual.
2 Leve a panela ao fogo médio com tampa após adicionar o kombu.
3 Retire o kombu da panela quando ferver. Mantenha o arroz fervendo por 2 minutos e depois leve ao fogo baixo, deixe por 12-15 minutos.
4 Retire a panela do fogo e deixe por 10 minutos.
5 Coloque o arroz cozido em um recipiente. (É altamente recomendável usar uma tigela de madeira, pois pode absorver o excesso de água). Despeje o vinagre temperado uniformemente por cima e misture delicadamente, envolvendo com uma espátula grande. Não misture muito vigorosamente, pois isso torna o arroz muito pegajoso. Tente esfriar imediatamente. Um ventilador de papel é geralmente usado para resfriar o arroz de sushi.
Como Desfrutar do Arroz de Sushi
Adicionar sementes de gergelim e / ou gengibre picado ao arroz é bom.
Além disso, fazer um prato de frutos do mar com o arroz de sushi é ótimo. Coloque um pouco de arroz em uma tigela e adicione frutos do mar por cima.
Você também pode fazer esses sushis do tamanho de uma mordida.
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Sal
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Konacha (pó de chá verde)
Tarui Tea Farm: Organic Sushi Restaurant Chá Verde em Pó
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Nori (folhas de algas marinhas)
Folha de Algas Marinhas Aonori Yakinori de Mikuniya para Sushi - Grau Premium 10 unid.
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