Kunitomo: Riguricha Ryu - O Dragão da Montanha - Escolhidos a dedo, Kamairicha Selvagem りぐり茶 龍


Peso líquido: 10g / 0.35 oz / Primavera 2021 envelhecido
Preço:
$ 91.80

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Descrição

O pai de Akika Kunitomo, proprietário de um jardim de chá, administrava uma empresa de paisagismo na província de Kochi e, na década de 1990, descobriu plantas silvestres de chá em uma montanha isolada durante o curso de seu trabalho. Ele começou a cuidar das plantas limpando os arbustos e permitindo que as plantas crescessem naturalmente como antes.

Buscando retornar às raízes da fabricação de chá na região de Kochi, Kunitomo-san construiu uma pequena fábrica de processamento que se concentra na queima de folhas de chá. Akika assumiu o projeto quando seu pai faleceu, expandindo usando sementes das plantas selvagens originais e criando um campo de chá administrado enquanto continuava a aderir à filosofia de uso zero de pesticidas e fertilizantes.

Ryu, o dragão da montanha, é feito das plantas de chá selvagens originais. Escolhidos cuidadosamente pela família Kunitomo e seus vizinhos, e disparados à mão também. Apenas cerca de 10 quilos podem ser colhidos a cada ano, tornando esta reserva extremamente limitada.

 

  • Ingredientes: Chá verde
  • crescer: Yamacha (zairai, cultivar não específico)
  • Colheita: Primavera, colhido manualmente
  • Método de produção: Queima de panela processada manualmente
  • Região: Vila Ino, Kochi, Japão

 

Recomendação de maceração

  • Chá: 3 gramas
  • Temperatura da água: Graus 80C / 176F
  • Quantidade de água: 200 ml
  • Horário: 3-4 minutos
  • Repetir 3-4 vezes (total de 3-4 xícaras por 3 gramas)

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