Descrição
Agricultores Tencha da famosa região produtora de chá; Wazuka, prefeitura de Kyoto — Megumi Hori, sua mãe e irmã — trazem a você um lote ultra pequeno de matcha feito de um cultivar Saemidori. Esta cultivar, conhecida por sua cor verde brilhante (na verdade, saemidori significa "verde claro" em japonês) foi cruzada pela primeira vez em 1969 entre Asatsuyu, o "gyokuro natural" por seus ricos sabores umami, e o popular Yabukita, que equilibra o sabor com ótima safra e resistência a doenças. O cultivar Saemidori está se tornando mais conhecido e apreciado pelos amantes de chá japoneses. Por favor, aproveite seu doce sabor como um matcha!
Informação do produto
- Ingredientes: Chá verde
- Cultivar: Saemidori
- Colheita: Primavera
- notas: Sem pesticidas, fertilizantes sintéticos usados.
- Região: Aldeia de Wazuka, prefeitura de Kyoto
Sobre o jardim
A 4ª geração Kiroku Tea Garden fica no coração de Wazuka, prefeitura de Kyoto, uma área cujos campos de chá na montanha e encostas onduladas em socalcos e densas de nevoeiro proporcionam condições perfeitas para o cultivo do chá. Fundada há quase 100 anos, antes que os carros e máquinas agrícolas estivessem disponíveis, seus campos nas montanhas foram limpos à mão pelo bisavô das irmãs Megumi e Ui Hori.
Hoje, com sua mãe, as irmãs se encontram na posição incomum de serem uma fazenda inteiramente propriedade e administrada por mulheres. Após o falecimento do pai, as três mulheres assumiram a gestão da fazenda para dar continuidade ao legado da família, que começou nesses campos há muitos anos. Na agricultura e na indústria de produção de chá dominadas pelos homens, seus esforços são um desafio ao status quo. No Yunomi, temos o orgulho de apoiar sua dedicação. Para saber mais sobre o jardim de chá Kiroku, confira nossa entrevista com Ui Hori (postado em abril de 2021).
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