Yancha
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Yancy Lever é um chá agrícola americano, cítrico yuzu, soba (trigo sarraceno) e outros vegetais nas belas montanhas da vila de Otoyo, Kochi, Japão. Leia a entrevista longa de dezembro de 2021.
Sempre fui um artesão prático. Seja construindo casas luxuosas nos Estados Unidos, trabalhando em madeira com móveis ou reformando, sempre gravitei em direção a trabalhos intensivos em que posso apreciar meu trabalho. Talvez eu seja glutão de punição?
Depois de muitos invernos frios no Colorado, decidi viajar pelo mundo e aprender um novo idioma. Durante minhas viagens pelo México conheci Azusa e foi aí que todos os meus planos mudaram. Viajamos juntos e nos apaixonamos. Deixei minha vida nos Estados Unidos para seguir Azusa de volta a Otoyo. Somos casados e temos duas filhas.
Um dos meus primeiros empregos foi colher chá na aldeia de Aruse. Em 2018, meu ocha Sensei me levou para uma fazenda na vila que estava abandonada há 3 anos. As árvores de chá eram tão altas quanto eu, as videiras haviam assumido o controle e era impossível caminhar entre as fileiras de chá. Meu sensei disse que o chá voltaria como novo se fosse cortado corretamente. Então eu tenho que trabalhar. Maio de 2019 foi minha primeira colheita. Obrigado Sensei!
Eu aprendi muito sobre o chá Sen-cha apenas nos últimos anos. Gosto do trabalho da fazenda de chá e dos produtos orgânicos que produzimos em Aruse. Estou ansioso para compartilhar meu conhecimento sobre o cultivo do chá, a fabricação de chá e a vida no campo em Otoyo, Japão.
- Alavanca Yancy
