Introdução
A família Shimizu opera uma fazenda de chá premiada com base na vila de Suizawa, na cidade de Yokkaichi, Mie, famosa por seus utensílios de chá bankoyaki. Seus campos de chá abrangem 10 hectares com uma produção total de cerca de 600 quilos, uma quantidade muito pequena em comparação com muitas outras operações, mas eles e as outras 9 fazendas comerciais da vila se especializam na produção de um chá sombreado chamado Kabusecha. Um subconjunto de Isecha (ee-SEH-cha) da província de Mie, chá da vila de Suizawa, obtém os melhores sabores do chá sencha e da riqueza do gyokuro para formar uma fusão deliciosa.
Prêmios
1993 - 47º Concurso Nacional de Chá - Divisão Kabusecha - Prêmio Ministro
1996 - 49º Concurso Nacional de Chá - Divisão Kabusecha - Prêmio Ministro
2007 - Concurso Mundial de Chá Verde - Prêmio Ouro
2010 - 8º Concurso Internacional de Chá - Prêmio Ouro
2014 - 10º Concurso Internacional de Chá - Prêmio Ouro
