Descrição
Os botões suaves da primavera foram colhidos e finalizados com uma leve fermentação para produzir Wakocha (chá preto japonês) Kajihara Tea Garden, Izumi First Flush. Caracterizado por uma cor dourada clara, o perfume frutado das folhas inteiras de Izumi se espalhará por toda a boca.
Em 1960, a cultivar Izumi foi registrada pela divisão Tea Farming Forestry como No.24 e recebeu o nome de "Izumi". Foi originalmente cultivado para a produção de kamairicha. O pai da cultivar Izumi é Benihomare, que possui um perfume floral. Nos últimos anos, um punhado de produtores se interessou em produzir wakocha fermentado (chá preto). Assim, embora o cultivar Izumi seja raro, está recebendo cada vez mais atenção.
Os arbustos Izumi no Jardim de Chá Kajihara foram plantados 5 anos atrás. Foi preciso paciência e cuidado, mas finalmente neste ano (2020), estava pronto para ser colhido. Kajihara-san sente que a variedade Izumi está cheia de potencial e está ansioso para melhorar suas técnicas e habilidades para fazer wakocha perfumado.
Informação do produto
- Cultivar (es):Izumi
- Colheita: Primavera
- Região: Aldeia de Tsuge, cidade de Ashikita, Kumamoto
- Armazenamento: Armazene hermeticamente em local fresco e seco, evitando a luz solar
Notas de maceração
- Chá: 5 gramas
- Horário: 5 minutos (ajuste de acordo com a preferência pessoal)
- Temperatura de água: Graus 90C / 194F
- Quantidade de água: 150 ml
Sobre o Fazendeiro de Chá
- Nome: Toshihiro Kajihara
- Tipo de Fornecedor: Fazenda da familia (Jardim de Chá Kajihara)
- Localização: Ashikita, Ashikita-gun, Kumamoto 869-6303, Japão
O jardim de chá Kajihara é cultivado por Toshihiro Kajihara, um agricultor de chá de 3ª geração que vive na aldeia de Tsuge, com 9 famílias, na vila de Ashikita, Kumamoto. Sendo o primeiro nascido em sua família, esperava-se que ele continuasse o negócio da família e se especializou em chás durante seus estudos na Universidade Pública Agrícola da prefeitura de Kumamoto. Aos 20 anos, ele voltou para casa para iniciar sua carreira no chá.
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