Descrição
Cor de chá
Folhas de chá
Folhas mergulhadas
Cerca de um mês depois de colher as folhas para fazer nosso Kabuse Sencha premium ou chá sombreado, fazemos uma segunda colheita das mesmas plantas em junho para produzir nossas folhas Yanagi Bancha ou や な ぎ 番 茶. Bancha é geralmente classificada como a folha de chá de menor qualidade, e isso nos permite oferecer algo um pouco melhor.
Em junho, as folhas amadurecem e fazemos um corte profundo para aumentar o volume e também para obter pedaços delgados de galhos (que contêm açúcares que compensam o amargor das folhas mais maduras). Com baixo teor de cafeína, este chá é ótimo para beber regularmente ao longo do dia e antes de dormir.
O campo de Kabuse Sencha, onde Yanagi Bancha também é colhido.
O que é Bancha
Bancha é um termo que tem significados diferentes em diferentes partes do Japão. A maioria das pessoas fora do Japão pensa nisso como folhas grossas colhidas no outono. Na verdade, esta é a definição do leste do Japão (Tóquio), onde bancha se refere a akibancha (bancha colhido no outono 秋 番 茶). No oeste do Japão (onde fica Kyoto), bancha é na verdade uma espécie de chá torrado (houjicha) feito de folhas abaixo das folhas da primeira colheita. Deixamos crescer um pouco mais e colher em junho. Antes de ser torrado para criar bancha, ele é chamado de Yanagi Bancha, ou o produto que você está comprando agora.
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