Descrição
Um shincha especial de edição limitada de Shizuoka, este chá foi escolhido a dedo para obter a forma e a qualidade perfeitas da folha, levemente cozido no vapor (asamushicha, novamente para preservar a forma) e, finalmente, enrolado à mão por 4 a 5 horas pelo mestre artesão de chá Komatsu Yukiya para criar essas agulhas perfeitas . Uma experiência para todos os apreciadores de chá, espere um licor amarelo translúcido, com notas verdes secas e leves que o trazem para os campos de chá da primavera e um sabor amanteigado persistente.
Yama no Ibuki significa “sopro da montanha” e é um cultivar menos comum. Foi desenvolvido a partir de uma semente de uma planta cultivar Yabukita.
Claro, você deve se lembrar que a folha é apenas um fator que afeta o sabor do chá final, mas dadas as mesmas (o que é impossível) condições de cultivo, processamento, armazenamento e maceração, esta cultivar é conhecida por ter mais teanina e aminoácidos (umami superior), embora tenha menos catequina (menor amargor) do que o Yabukita. Ele também libera cerca de 4-5 dias antes do Yabukita.
Notas de maceração
Chá: 3 gramas. Tempo: 120 seg. Água: 50C / 122F, 40 ml
Informação do produto
- Ingredientes: Chá verde
- crescer: Yama no Ibuki
- Colheita: Início de abril
- Região: Prefeitura de Shizuoka
- Cozinhar: Cozido em vapor leve (Asamushi)
Informações do produtor
- Nome: Fábrica de Chá Kanes
- Localização: Shimada, Shizuoka, Japão.
Pagamento e Segurança
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