Descrição
Este gyokuro de qualidade tradicional foi feito apenas com folhas de chá de elite que receberam o Prêmio de Excelência na competição de degustação de chá na categoria gyokuro. Um gyokuro feito por um mestre do chá que tem a habilidade necessária para maximizar o umami e a doçura armazenada nas folhas do chá. Embora caro, você não se arrependerá de desfrutar do sabor "real" do gyokuro neste magistral gyokuro da AOI Seicha.
Selecionado e misturado a partir de folhas de chá premiadas
Os chás submetidos à competição de chá em nível municipal, regional e nacional dos fazendeiros são então licitados por fábricas que refinam as folhas e as transformam em um produto acabado. Comprando consistentemente os chás gyokuro premiados dessas competições, a AOI Seicha os mistura para oferecer a você o melhor dos melhores.
Informação do produto
- Ingredientes: Chá verde
- Peso líquido: 100 gramas na bolsa original, tamanho de 20 gramas embalado por Yunomi para sua conveniência de degustação.
- crescer: Misturado
- Colheita: Primavera
- Notas de cultivo e processamento: Sombreado 3 semanas antes da colheita.
- Região: Misturado
Notas de maceração
-
Primeira maceração - Chá: 3 gramas. Horário: 3-5 minutos. água: 50C / 122F, 80 ml.
O objetivo desta infusão é criar um caldo rico, semelhante a um xarope umami. -
Segunda maceração - Horário: imediato. água: 70-90C / 160-195F, 200 ml
Em macerações subsequentes, você já preparou as folhas e extraiu muito do umami, portanto, desfrute dos outros sabores com água em temperaturas mais altas. - Terceira / quarta maceração - Tempo: 30-60 segundos. água: 70-90C / 160-195F, 200 ml
- Lembre-se, macerar em uma temperatura mais alta extrai cafeína e catequina de sabor amargo (antioxidantes), enquanto em temperatura mais fria extrai apenas L-teanina de sabor umami e outros sabores doces. Uma vez que os sabores amargos superam os sabores umami, recomendamos o acima.
- Experimente também a maceração a frio, bem como a maceração no gelo!
Informação do fornecedor
- Nome: Aoi Seicha
- Tipo: Fábrica
- Estabelecido: 1910, empresa incorporada como AOI Seicha em 1966.
- CEO: Ayano Honda
- Funcionários e terceirizados 60
- Morada: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894
Matcha para o mercado norte-americano pode ser comprado da subsidiária americana AOI Tea
Pagamento e Segurança
Suas informações de pagamento são processadas. Não armazenamos detalhes do cartão de crédito nem temos acesso às informações do cartão de crédito.