Vamos fazer pequenos bolos franceses de amêndoa chamados financiers com um toque japonês e uma receita simples!
Se você sabe fazer financiers, pode pensar que dá muito trabalho, pois é preciso fazer manteiga marrom em uma panela para criar o sabor tostado agradável. Para esta receita, sem fazer manteiga marrom, você pode adicionar um sabor agradável aos financiers com flores de sakura em conserva de sal.
O que são flores de Sakura em conserva de sal e como usá-las
Essas flores de sakura em conserva de sal são adoráveis na culinária e para adicionar um sabor e cor únicos às sobremesas. Eu gostaria que você experimentasse o sabor sakura, se você nunca experimentou.
Leia mais sobre o sabor sakura em Kudzu-yu (Chá da Raiz de Kudzu) Receita
As flores são muito salgadas para serem usadas, então mergulhe-as em água por 5 a 10 minutos e escorra antes de usar. Um leve sabor salgado após o processo funciona muito bem com os financistas.
O benefício de usar farinha de arroz
Farinha de arroz branco (komeko em japonês) é usado para esta receita. É uma farinha sem glúten, portanto, mesmo que você seja alérgico ou intolerante ao glúten, pode apreciá-los.
A farinha de arroz também facilita o cozimento. A mistura é muito fácil, em comparação com a farinha de trigo, pois não contém glúten. A mistura nunca ficará pegajosa, mesmo que você misture muito ou misture mal. Assim, as crianças podem ajudar a fazê-lo.
Além disso, você não precisa peneirar antes de usar, pois a farinha de arroz é superfina.
Molde
Existe um molde para financista, mas se você não tiver, pode usar uma forma de mini muffins.
Vamos começar !
Sakura Financier (Bolo de Amêndoa Francês) Receita
INGREDIENTES
[Para 12 financiadores]
Brancos 3 ovos
75g/2.6 onças de açúcar
35g/1.5 onças de farinha de arroz branco
45g/1.6 onças de pó de amêndoa
90g/3oz de manteiga sem sal
5g/ 0.2 onças de flores de sakura salgadas para o recheio
12 peças para cobertura, uma para cada financista
INSTRUÇÕES
1 Prepare as flores de sakura. Mergulhe em água por 5-10 minutos e escorra, pique um pouco finamente para o recheio. Coloque a manteiga em um copo pequeno e coloque em água quente ou no micro-ondas para derreter.
2 Pré-aqueça o forno a 180℃/360 °F e grease ou óleo no molde.
3 Coloque as claras e o açúcar em uma tigela, bata juntos.
4 Adicione o pó de amêndoa e a farinha de arroz e misture bem até incorporar bem.
5 Adicione a manteiga derretida e mexa bem, e adicione as flores de sakura picadas e misture.
6 Despeje a mistura no molde e adicione as flores de sakura por cima.
7 Asse por 15-20 minutos a 180°C/360°F.
eu gostei deles com wakoucha (chá preto japonês) e Sencha Chá verde. Aproveite os bolos com seu chá favorito!
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・Wakoucha, chá preto japonês
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O fazendeiro Yuki Ogura produz este chá preto no estilo do primeiro chá Darjeeling, murcho, enrolado e levemente oxidado com plantas de chá da cultivar Yabukita. Cultivado sem o uso de agrotóxicos.
・Chá verde Sencha
NaturaliTea #19: 2022 Fukamushi Sencha, montanha, Yabukita
Eles criam um equilíbrio único entre adstringência (shibumi) e doçura (amami), com notas de brotos de folhas jovens e macias cultivadas na montanha. Cultivado sem o uso de agrotóxicos.
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