O que é Tofu de Amendoim?

Você já ouviu falar em "Tofu de Amendoim"? Você pode saber Tofu que é um alimento à base de soja que é feito de leite de soja coagulado, mas o Peanuts Tofu não é realmente tofu, pois não é feito com soja. Chama-se Tofu, pois parece semelhante.

O tofu de amendoim é feito aquecendo o leite de amendoim feito de amendoim cru com amido de batata-doce.

O sabor é mais rico do que o tofu com sabor de amendoim, e a textura é especial, vacilante, mas firme. O prato salgado é uma cozinha tradicional no sul do Japão, como Kyusyu e Okinawa regiões, e chamado "Jimami Tofu" em Okinawa, "Dakkisho Tofu" em Kagoshima, Kyusyu,

A história como cozinha local 

Amendoins altamente proteicos e calóricos eram tratados como ingredientes importantes nos velhos tempos em Okinawa, e o amendoim tofu costumava ser servido apenas para celebrações. Hoje em dia, o Peanuts Tofu é comum para a população local e é popular para os turistas. Você pode comprá-lo facilmente nas lojas das regiões.

A cobertura para o Tofu de Amendoim depende da região. Tantas variações! Por exemplo, comido com Wasabi e shoyu (molho de soja) em Okinawa, comido com umeboshi (damascos japoneses em conserva) e shoyu em Kagoshima, e comido com Yuzu (cítricos japoneses) e missô em Nagasaki, Kyusyu.  

INGREDIENTES

[Porção: 6 peças (350ml), para recipiente de 15cm x 10cm x 3cm] 

50g /1.8oz (cerca de meia xícara) amido de batata-doce 

40g /1.4oz (cerca de 2 colheres de sopa cheias) de manteiga de amendoim            

2 xícaras de água

*1 xícara = 200ml  

1 Manteiga de Amendoim

Use manteiga de amendoim em vez de amendoim fresco para facilitar o cozimento. Escolha um cremoso e sem açúcar ou menos açúcar.

2 Amido 

Esta receita usa  amido de batata doce (Kansho Dempun甘藷澱粉). O amido torna este tofu de amendoim uma textura agradável. Você pode substituí-lo por outros amidos, como Amido de Kudzu, amido de tapioca, amido de batata e amido de milho, embora a textura seja diferente.  

INSTRUÇÕES

1 Em uma panela pequena, coloque o amido e a água, mexa bem com um batedor. Adicione a manteiga de amendoim, mexa bem com o batedor antes de aquecer. 

2 Aqueça em fogo médio, mexa constantemente com uma espátula. Quando a mistura começar a engrossar, cerca de 3 minutos, reduza o fogo para baixo e continue mexendo por 3 minutos.

3 Ttransferir para um recipiente. Deixe a mistura esfriar. Corte-o em 6 pedaços. 

Como comê-lo

Opções salgadas

Como sobremesa

Você pode fazer uma sobremesa adicionando algo doce, como um xarope que você tem. Pode ser bom adicionar chantilly e frutas frescas.
 

Tofu de amendoim com Kinako (farinha de soja torrada)  e Kuromitsu (xarope de açúcar mascavo)

Aprecie o sabor de Okinawa e Kyusyu!! 

Outras Receitas

O que é Kuromitsu? Receita de xarope de estilo japonês

Receita fácil: faça tofu com leite de soja em casa!

Recomendações de hoje 

Ingredientes

・Amido de batata doce   Warabi Mochi Farinha de Kyushu, Kyo no Kanbutsuya

Cobertura  

・ Wasabi   Alimentos Kameya: Wasabi ralado direto da fazenda

・Shoyu  Tomei Shoyu - Molho de Soja Transparente da Fundodai Goyo Inc.

・Kinako (farinha de soja torrada)  Kinako (farinha de soja torrada) feita de soja cultivada em Hokkaido 北海道産大豆使用 京きな粉　

Chá tradicional de Okinawa  Nakazen: Chá de Jasmim Sanpin-cha 

O chá de jasmim, conhecido como 'sanpin-cha' em Okinawa, é popular por sua fragrância de jasmim e tem sido um dos pilares das ilhas desde seus dias como o Reino Ryukyu há centenas de anos.

O chá de jasmim sanpincha da Nakazen é usado como folhas de chá semi-fermentadas (20% de fermentação) e perfumado com pétalas de jasmim.