A Shincha a estação (a primeira colheita de chá da nova estação) chegou! A estação mais movimentada, mas também a mais emocionante para os produtores e fábricas de chá, colhendo e processando folhas de chá. É fascinante para os amantes do chá ver Shinchaestá chegando nas lojas.
Há alguém que queira experimentar um chá novo, mas, como eu, ainda tem algum chá verde de anos anteriores no armário? Na verdade, o sabor do chá verde no meu armário diminuiu, pois o pacote estava aberto há um tempo, então decidi fazer hojicha com o chá na minha cozinha.
O que é Hojicha?
Você já provou hojicha e como é feito? Na verdade, muitos japoneses não sabem do que é feito o hojicha, embora tenham bebido hojicha durante toda a vida.
Hojicha (焙じ茶)
Hojicha - 焙じ茶 - significa literalmente "chá torrado" e é feito de algum tipo de chá verde torrado. À medida que é torrado, as folhas ficam marrons e adquirem um agradável aroma de torrado. Existem muitas variações de Hojicha dependendo da parte das folhas de chá utilizadas, tempo de colheita das folhas e grau de torrefação.
Você pode verificá-los de Aqui.
Se você quiser fazer hojicha profissionalmente em casa, existe uma ferramenta especial chamada Horoku(torrador de chá de cerâmica).
Horoku (焙烙)
Desta vez vou usar uma panela pequena.
Pegue uma frigideira e espátula e, claro, um pouco de chá verde e prepare-se para fazer hojicha. Mal posso esperar para sentir o aroma muito bom enquanto o faço!
Como fazer Hojichá
1 Peneire o chá verde, para retirar as folhas em pó, pois estas torram-se facilmente ou queimam-se.
2 Coloque o chá peneirado em uma panela e leve ao fogo baixo. É hora de começar a misturar quando o chá esquenta e nos dá um aroma agradável. Importante- Misture com uma espátula ou agite a panela continuamente para evitar que o chá fique muito torrado ou queimado.
3 Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
Está feito!
Usei 20g de chá verde, e assei por uns 10 minutos. Um adorável aroma de assado se espalhou pela cozinha e pela casa enquanto o preparava! Era um aroma relaxante e feliz.
Aqui está a maneira de fazer sua própria hojicha com seu chá verde. No próximo artigo, mostrarei algumas experiências de hojicha com alguns tipos diferentes de chá verde em meu armário.
Informações de maceração de Hojicha
Use 4g de hojicha com 200ml de água quente a 90℃°/194F, em infusão por 1 minuto.
Artigos Hojicha
Por que Hojicha é baixo em cafeína
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Este hojicha cultivado naturalmente é adicionado de arroz torrado cultivado naturalmente em Miyagi. Aprecie a combinação de aroma agradável de torrada de hojicha e arroz torrado!
