50 principais áreas de produção de chá no Japão - um projeto em evolução

Feliz solstício de final de verão, pessoal! Esperamos que você esteja gostando shincha (isto é, chá da nova safra ou chá da primeira descarga da temporada) tanto quanto nós.

At Yunomi, embarcamos em um projeto estimulante e ambicioso para listar todas as regiões e sub-regiões de produção de chá no Japão e examinar 50 áreas principais. Enquanto as duas principais prefeituras produtoras de chá, Shizuoka e Kagoshima, representam mais de 70% do chá produzido no Japão, a rica diversidade geográfica do Japão oferece amplas oportunidades para a produção de chás de alta qualidade para regiões específicas. Na verdade, com exceção de Osaka e das prefeituras ao norte de Hokkaido e Yamagata, todas as outras prefeituras produzem chá comercialmente.

Compre chás por região

Chá, Camellia sinensis, é uma planta subtropical que não resiste a baixas temperaturas. É por isso que a maioria das áreas de produção de chá no Japão se encontra na ilha mais ao sul, Kyushu. Embora seja discutível, parece haver uma linha limite norte que é desenhada para a produção de chá “comercial” entre a cidade de Murakami na província de Niigata (新潟 県 村 上市) e a cidade de Daigo na província de Ibaraki (茨城 県 大 子 町). Curiosamente, arbustos de chá podem ser encontrados até mesmo no sul de Hokkaido (a ilha mais ao norte), embora não sejam usados ​​para fazer chá. 

Voltando à nossa tarefa, o que qualifica um local como uma importante área de produção de chá? É o volume de chá produzido, a área dedicada ao cultivo do chá, o valor do chá produzido ou a quantidade de chá de qualidade premium produzida? Poderíamos categorizar as muitas regiões únicas de produção de chá e tipos de chá com base na localização geográfica e nas características ambientais, como; clima, tipo de solo, quantidade de chuva, diferenças de temperatura entre o dia e a noite? Também se pode considerar a (s) história (ões) única (s) em certas regiões, ou a raridade do chá lá produzido, ou uma combinação desses fatores. Esta é uma questão em evolução para a qual nós mesmos não temos uma resposta completa.

Acreditamos que este processo será significativo, e explorar esta questão lançará luz sobre a diversidade de chás especiais e de alta qualidade em todo o Japão. Embora a maioria dos aficionados por chá esteja familiarizada com os principais tipos, como sencha, Gyokuro e kabusecha, nem todos podem apreciar o terroir regional que faz um Gyokuro de Uji diferente daquele de Yame. Portanto, começaremos uma série de postagens de blog destacando algumas das mais conhecidas prefeituras produtoras de chá no Japão (por exemplo, Kagoshima, Shizuoka, Kyoto, Saitama), discutindo quais tipos de chá eles produzem e destacando onde tipos particularmente respeitados de chá são produzidos. Ao longo do caminho, apresentaremos algumas especialidades regionais e consideraremos como o meio ambiente e a história dançaram para criar alguns chás realmente incríveis e tradições únicas de chá. 

A seguir, nesta série de blogs, falaremos sobre algumas das principais prefeituras produtoras de chá e regiões específicas, viajando de Sul para Norte: 

• Kagoshima - Osumi (inclui a área de Shibushi) e penínsulas Satsuma, Ilhas Yakushima e Tanegashima.
• Quioto - Ao longo do Rio Kizu (área de Yamashiro): Uji, Ujitawara, wazuka 
• Mie-  Iian, Watari, Yokkaichi, Suzuka, Kameyama
• Shizuoka - Ian Chun perguntou sobre isso no Página do Facebook dos Conhecedores de Chá Japonês um mês ou mais atrás. Embora não sejam extensas, algumas das regiões de chá aqui incluem Numazu, Fuji, Honyama, Shimizu, Kawane, Makinohara, Fujieda, Kikugawa, Kakegawa, Higashiyama e Tenryu. Você tem um favorito de Shizuoka? 
• Saitama - Iruma, Tokorozawa, Sayama

E então vamos nos concentrar em algumas regiões geográficas (ou seja, omitindo as prefeituras que já mencionamos), destacando chás famosos, história e fatos únicos em cada região.

NOTA Os nomes das prefeituras estão entre parênteses após as regiões do chá. 

• Kyushu - Takachiho, Gokase (Miyazaki), Kuma-hitoyoshi (Kumamoto), Yame (Fukuoka), Higashi-Sonogi (Nagasaki), Ureshino (Saga) 
• Kansai - Moushi (Hyogo), áreas do planalto Yamato (Nara)
• Kanto - Nishio (Aichi), Minoshirakawa (Gifu), Sashima (Ibaraki) 
• Shikoku- Mitoyo (Kagawa), Miyoshi, Kamikatsu (Tokushima), Niyodagawa, Otoyo (Kochi) 
• Outras áreas 

Como nada é definitivo, agradeceríamos muito seus comentários, perguntas e percepções ao embarcarmos juntos nesta expedição de chá de aventura. Até a próxima vez, bom dia!

* Bon thé !, como bon appetite é minha maneira pessoal de desejar uma boa xícara de chá.