Descrição
A fazenda de chá de propriedade familiar, certificada pela Rainforest Alliance, Wakoen Co., Ltd., apresenta um chá verde fukamushicha no vapor de alta qualidade, Kaori - que significa "aroma".
Este chá é sombreado por 7-10 dias para aumentar seu sabor umami e reduzir o amargor, e depois é cozido no vapor (cozido por mais tempo do que o normal), o que cria uma folha muito macia, quebrada em fragmentos durante o rolamento. Esta criaté um chá verde profundo, ricamente aromatizado e lindamente opaco.
Existem quatro chás na série: Miyabi, Takumi, Kaorie Vocês
Notas de maceração
- Chá: 5 gramas
- Horário: 30-60 seg
- Temperatura da água: Graus 70C / 160F
- Quantidade de água: 200 ml
- Repetir até 3 vezes. A segunda repicagem pode ser rápida, água entrando e saindo porque as folhas já estão preparadas. Usar água mais quente também pode extrair um sabor mais forte em mergulhos subsequentes.
- Use água mais fria para sabores mais doces, água mais quente para sabores mais amargos
- Use mais folhas de chá, menos água ou mais tempo para maior força de sabor.
- A maceração fria também recomenda
- Vejo Yunomi.life/íngreme para mais detalhes sobre as técnicas
Informação do produto
- Ingredientes: Chá verde
- Colheita: Abril
- Região: Cidade de Ariake, Cidade de Shibushi, Kagoshima
- Cozinhar: Muito vaporizado
Sobre a fazenda
Uma das maiores fazendas de chá de propriedade familiar do Japão, a família Horiguchi opera desde 1948 e atualmente administra 120 hectares diretamente com outros 100 hectares cultivados por fazendas parceiras contratadas. A empresa é certificada FSSC22000, o principal padrão de segurança alimentar mundial, certificada pela Rainforest Alliance e certificada para chá orgânico.
O cultivo utiliza controles mecânicos de pragas: suas máquinas Hurricane King utiliza a pressão do vento e da água para afastar os insetos, e Steam Buster SL usa o vapor para matar as ervas daninhas.
Furacão King
Pagamento e Segurança
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