Descrição
Vindo do conhecido mestre de chá Uejima-san na famosa região produtora de chá de Wazuka, prefeitura de Kyoto, este Sencha Superior vem da cultivar samidori (não deve ser confundida com talvez a cultivar saemidori mais familiar). Embora esse cultivar seja geralmente adequado para chás sombreados como kabusecha e gyokuro, o de Uejima-san é um samidori não sombreado, o que o torna um achado incomum e raro. Este sencha bem equilibrado e recém-perfumado de Uejima-san irá agradá-lo com seu umami elegante, divirta-se!
Vale lembrar que o samidori vem de uma planta de chá em Uji e foi criado por Koyama Masajirou em 1939. Hoje em dia, é mais comum encontrar um matcha dessa cultivar na prefeitura de Kyoto.
Informação do produto
- Ingredientes: Chá verde
- crescer: Samidori
- Colheita: Primavera
- Região: Vila Wazuka, Prefeitura de Kyoto
Sobre Chá Farmer: Noriyasu Uejima
Noriyasu Uejima é um mestre do chá trabalhador e humilde. Na competição de degustação de chá com mais de 90 anos realizada em Kyoto, ele é o único vencedor a alcançar uma pontuação perfeita. Cultivar e processar alguns dos melhores chás de Kyoto, o Hotel Ritz Carlton de Kyoto apresenta seus chás em seu line up para convidados. Ele é o fazendeiro mestre da 5ª geração, mantendo uma tradição que remonta a meados do século 19, quando seu ancestral começou a família Uejima como um ramo de uma família principal ainda mais velha. A fazenda também opera o Wazuka Village's Wazuka Cha Café.
. leia mais sobre Uejima-san e conheça melhor este incrível fazendeiro de chá por meio de uma entrevista postada em fevereiro de 2021. Divirta-se!
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