Tsukigase Kenkō Chaen: Tsukigase Sencha, Premium Farmer's Blend, Naturally Grown

O especialista em chá Tyas Sosen diz ...

O ingrediente principal dessa mistura são as folhas de chá obtidas na cultivar Yabukita. O fazendeiro Iwata atualmente administra mais de 30 lotes de terra que somam um total de aproximadamente 7ha de terras agrícolas. Cada parcela é novamente dividida em campos de diferentes cultivares. Como o fazendeiro na maioria de suas fazendas omite o uso de todos os aditivos agrícolas, ele depende apenas do meio ambiente para nutrir seus arbustos.

O chá cultivado dessa maneira passa a depender de suas circunstâncias imediatas e altera automaticamente seu crescimento para se harmonizar. É certo que a mesma cultivar cultivada em um lote diferente de terra irá variar em sabor e aroma. É por isso que o agricultor Iwata trata cada lote de cada parcela de terra individualmente e avalia sozinho as diferenças nos produtos acabados.

É com base nas diferenças que surgem de terroir e época de colheita que este agricultor decide qual chá usar para esta mistura. E, neste caso específico, vários lotes de produção de Yabukita foram combinados para produzir um chá sencha leve e doce com um aroma que melhor expressa as características do cultivar Yabukita. 

Informação do produto

• Ingredientes: chá verde.
• crescer: Misturado pelo produtor de chá Fumiaki Iwata
• Colheita: Primavera
• Região: Tsukigase, Nara, Japão (propriedade única)

Informações de maceração

Medições por pessoa.

• Chá: 3 gramas
• Temperatura de água: cerca de 80˚C / 176˚F graus
• Quantidade de água: cerca de 100 ml
• Horário: 40 ~ 60 seg

Informações do produtor

• Nome Farm: Tsukigase Kenko Chaen
• Agricultor: Fumiaki Iwata
• Tipo: Fazenda de chá
• Região: Tsukigase, Nara, Japão (propriedade única)
• Com curadoria de Yunomi by: Especialista em chá Tyas Sosen (Cerimônia do Chá em Kyoto) Com sede em Kyoto, Tyas é o primeiro belga a se tornar um instrutor certificado de chá japonês e um instrutor licenciado na Escola Enshu de Chado (O Caminho do Chá, também conhecido como "cerimônia do chá").