Descrição
Um sencha de origem única muito bem balanceado que permanece saboroso em várias subidas, você ficará agradavelmente surpreso com sua 4ª subida! Cultivado pela família Tarui em seus campos montanhosos da província de Shizuoka. A cultivar Yamakai é uma cultivar com aromas únicos e parte da série Shizu-7000. Embora esta cultivar seja normalmente cultivada para chás sombreados (como gyokuro), a Fazenda de Chá Tarui oferece um sencha sem sombra. Além do compromisso de Tarui-san com o cultivo de chá orgânico, eles também se orgulham de cultivar diferentes variedades e seu Shurei (cultivar Yamakai de origem única) é definitivamente um sencha raro e saboroso a se experimentar!
Saiba mais sobre o Tarui Takayuki, sua esposa e filha Ai, que está aprendendo a assumir a fazenda da família em a entrevista deles.
Informação do produto
- Ingredientes: Chá verde
- crescer: Yamakai
- Cozinhar: Fukamushi, profundo
- Colheita: Maio
- Região: Nearaicho, Prefeitura de Shizuoka
Notas de maceração
Considere também maceração fria ou maceração com gelo (ver Técnicas de maceração) O principal a ser observado é que as temperaturas mais baixas da água criam um perfil de sabor mais doce, enquanto as temperaturas mais altas criam um perfil mais amargo e adstringente. Mais água ou menos chá reduzirá a força do chá.
- 1ª maceração - Chá: 5 gramas ou 1 colher de chá. Horário: 45-60 segundos. Agenda: 70C / 160F, 200 ml.
- 2ª maceração - Horário: 10-20 segundos. Agenda: 80-90C / 180-195F, 200 ml (cerca de 1 copo).
- 3ª maceração - Aumento tempo a 30-60 segundos ou com a intensidade desejada.
Pagamento e Segurança
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