Descrição
Utiliza uma cultivar rara chamada Inzatsu # 131, nascida da cultivar indiana Assam Manipuri # 5 e de pai desconhecido. A cultivar resultante é rica em aroma floral, daí o nome "Ranryu" que se traduz em "Dragão Orquídea".
Informação do produto
- Nome: Sencha Ranryu orgânico, o dragão da orquídea
- Nome japonês: 蘭 龍
- Ingredientes: Chá verde
- crescer: Inzatsu # 131 (印度 雑 種 131 号)
- Murchando: 4 horas dentro de casa.
- Cozinhar: Fukamushi, cozido no vapor
- Colheita: Primavera
- Região: Vila Nearai, Prefeitura de Shizuoka
Notas de maceração
Considere também maceração fria ou maceração com gelo (ver Técnicas de maceração) O principal a ser observado é que as temperaturas mais baixas da água criam um perfil de sabor mais doce, enquanto as temperaturas mais altas criam um perfil mais amargo e adstringente. Mais água ou menos chá reduzirá a força do chá.
- 1ª maceração - Chá: 3 gramas. Horário: 60 segundos. Agenda: 60C / 140F, 150 ml.
- 2ª maceração - Horário: 10-20 segundos. Agenda: 80-90C / 180-195F, 200 ml (cerca de 1 copo).
- 3ª maceração - Aumento tempo a 30-60 segundos ou com a intensidade desejada.
Pagamento e Segurança
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