Descrição
Kirishima Mushin da Tarui Tea Farm é um único cultivar Sencha das montanhas da província de Shizuoka. Uma cultivar com uma personalidade forte, a Shizu7132 é uma cultivar de chá rara que nunca recebeu um nome. Caracterizado por ser aromático, alguns descrevem que tem um aroma sutil a folha de flor de cerejeira. Esta é uma cultivar que se sai particularmente bem em áreas de maior altitude da província de Shizuoka. Foi desenvolvido na década de 1960 junto com a outra série Shizu-7000 (Tarui Tea Farm também cultiva o cultivar Yamakai em seu Shurei) Desfrute deste sencha único e delicioso, que lhe proporcionará um gostinho do tipo de Senchas exclusivo de Shizuoka!
Enquanto no mundo do chá japonês, o cultivar Shizu7132 não foi muito bem sucedido comercialmente (ou seja, o cultivar tende a ser muito forte para se misturar com outros cultivares), você não vai querer perder a chance de experimentar um único cultivar Shizu7132 de um orgânico fazendeiro de chá como Tarui-san! Seu Kiriyama Mushin tem um sabor forte e encorpado. Observe que o Kiriyama Mushin é cultivado no mesmo campo que o Chouseiden mas é deixado para se banhar por mais tempo na luz do sol.
Notas de sabor e maceração
Considere também maceração fria ou maceração com gelo (ver Técnicas de maceração) O principal a ser observado é que as temperaturas mais baixas da água criam um perfil de sabor mais doce, enquanto as temperaturas mais altas criam um perfil mais amargo e adstringente. Mais água ou menos chá reduzirá a força do chá.
- 1ª maceração - Chá: 5 gramas. Horário: 45-60 segundos. Agenda: 70C / 160F, 200 ml. Isso deve produzir um licor verde amarelo claro claro com sabor complexo no lado mais adstringente.
- 2ª maceração - Horário: 10-20 segundos. Agenda: 80-90C / 180-195F, 200 ml (cerca de 1 copo).
- 3ª maceração - Aumento tempo a 30-60 segundos ou com a intensidade desejada.
Informação do produto
- Nome: Sencha Kiriyama Mushin Orgânico
- Nome japonês: 有機 霧 山 無心
- Ingredientes: chá verde
- crescer: Shizu 7132
- Notas de cultivo e processamento
- Usa uma colheita mecanizada do botão superior e das duas primeiras folhas (isshin niyou 一 芯 二 葉)
- Cozinhar no vapor: regular no vapor
- Colheita: Final de abril.
- Região: Nearaicho, Prefeitura de Shizuoka
Pagamento e Segurança
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