Descrição
A sencha da primavera foi colhida entre o final de abril e o início de maio.
Cozinhar: Takeo-san cozinha as folhas por um tempo um pouco mais longo do que o sencha normal, então classificamos isso como um fukamushicha.
Cultivares: Mistura Yabukita, zairai (cultivada a partir de sementes)
Uso de pesticidas: Takeo-san não usa pesticidas no cultivo e isolou seus campos de chá de outras atividades agrícolas para evitar a contaminação. Dos cerca de 20 mil produtores de chá no Japão, a família Takeo é uma das poucas fazendas de chá artesanais administradas por uma família que tiveram seu chá certificado.
Marca de certificação JAS (Japan Agricultural Standard)
Notas de maceração
Os valores abaixo são diretrizes. Ajuste de acordo com a preferência.
- Chá: 3 gramas (0.11 oz)
- Quantidade de água: 100 cc (1/2 xícara, 3.4 fl oz)
- Temperatura da água: 60-70˚C graus (140-158˚F graus)
- Tempo de maceração: 1 minuto
Informação do produto
- Nome: Organic Spring Sencha Kodawari # 2 Premium
- Nome japonês: 有機 栽培 茶 こ だ わ り 特 上 春 煎茶
- Ingredientes: Chá verde
- Colheita: Maio
- Região: Cidade de Tsu, Prefeitura de Mie
Informações do produtor
- Nome: Fazenda de Chá Takeo
- Tipo: Fazenda de chá, empresa familiar
- Agricultor: Hiroyuki Takeo
- Estabelecido: 1925, todos os campos convertidos para cultivo orgânico em 1993, certificados como orgânicos em 2000
- FDA: JAS certificado orgânico (legalmente equivalente ao USDA, UE, Francês, Certificações orgânicas canadenses, australianas, da Nova Zelândia)
Pagamento e Segurança
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