Descrição
Única origem, única propriedade, única cultivar.
O termo "hashiri" significa "correr" literalmente. Isso implica que os agricultores correram para os campos de chá para colher as folhas o mais cedo possível.
Este chá em particular foi cultivado pelo fazendeiro de chá Yuya Murata usando o Método de Agricultura do Chá Chagusaba, um Patrimônio Agrícola designado pela UNESCO. Profundamente cozido no vapor em um fukamushicha para um sabor forte e encorpado.
Foto do campo de chá acima de 2019/04/10.
Notas de Sabor
Corpo forte, adstringência herbácea, sabores vegetais complexos. Este perfil provavelmente é resultado da falta de sombreamento. Sabor ligeiramente amanteigado com notas muito leves de umami. Indicado para quem não gosta do umami dos chás sombreados.
Notas de maceração
Como fukamushi, este produto infunde muito rápido. Nós recomendamos Chá: 5 gramas, tempo: 60 segundos, água: 70C / 160F, 200 ml. Mas se for muito forte para você, reduza a quantidade de folhas ou o tempo. Use uma temperatura mais quente para um corpo ainda mais forte, uma temperatura mais baixa (ou mesmo uma maceração fria) para um perfil mais doce.
Informação do produto
- Ingredientes: Chá verde
- crescer: Yabukita
- Colheita: Início de maio
- Região: Kikugawa, Shizuoka
Sobre Tea Farmer Yuya Murata
Murata-san é um agricultor de chá de 4ª geração, instrutor certificado de chá japonês e pai, com base em Kikugawa, cidade de Shimada, Shizuoka, Japão. Ele é membro da Cooperativa de Chá Kikusui e utiliza a fábrica da Coop para processar seu fukamushi ou chá verde sencha em vapor profundo. Aos 20 anos, ele trabalhou em uma empresa de TI, mas voltou para a família aos 30 anos para aprender e assumir o controle da herança familiar.
Pagamento e Segurança
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