Descrição
Folhas de algas Nori são usadas principalmente para sushi. Como a indústria do chá, eles são cultivados por produtores iniciais (pescadores) no mar e processados em folhas secas que não são cortadas. As fábricas então compram essas folhas não refinadas em leilão, classificam, cortam e refinam ainda mais antes de embalá-las para venda no varejo e para restaurantes.
Aonori é um tipo específico de alga com sabor extra umami. Misturado ao nori do sushi, proporciona uma explosão de sabor a cada mordida no sushi.
Recomendado com Wasabi ralado da Kameya Foods e deliciosa Shoyu Premium de Fundodai Goyo
- Risco de alérgenos: Pode conter vestígios quantidades de pequenos camarões e outros crustáceos.
- Grau: IMPERIAL, Premium, Padrão
- Suavidade: 5 / 5 estrelas
- Sabor Umami: 4/5 estrelas
- Espessura: 4 / 5 estrelas
- Profundidade de cor: 5 / 5 estrelas
- Raridade: 4 / 5 estrelas
- Região: Algas cultivadas no Mar de Ariake; Nori classificado, cortado e embalado por Mikuniya em Hiroshima.
Sobre Mikuniya
Há um século, Mimura Masutaro estabeleceu sua alga marinha (nori).
Masutaro viveu um período tumultuado da história e foi forçado a fechar seus negócios, mas após a Segunda Guerra Mundial, seu filho Yoshihito reviveu os negócios de seu pai estabelecendo uma fábrica de refinamento e um negócio atacadista, distribuindo com sucesso Nori fabricado em Hiroshima em todo o país. Projetos de recuperação de terras em Hiroshima destruíram o cultivo de algas na área e a família foi forçada a buscar matéria-prima de qualidade de outras partes do Japão.
Hoje, Mimura Ichiro, 4ª geração, continua o negócio de processamento e atacado de sua família usando as deliciosas algas Nori cultivadas no Mar de Ariake, na ilha mais ao sul de Kyushu.
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