Descrição
Um cultivar tsuyuhikari kabusecha (chá verde ligeiramente sombreado) cultivado e processado pela família Shimizu de Suizawa, província de Mie. Kabusechas são um chá intermediário fantástico (isto é, entre sencha e gyokuro) e você não gostaria de perder a oportunidade de experimentar um da Fazenda de Chá Marushige Shimizu, que é a especialidade deles!
Nota sobre a cultivar: O cultivar tsuyuhikari era desenvolvido na província de Shizuoka. É um cruzamento com uma mãe de “Shizu7132” e um pai de “Asatsuyu”. Esta cultivar é caracterizada por seu rico sabor umami, aroma fresco e é delicadamente floral.
Informação do produto
- Nome: Chá Verde Sombreado Kabusecha, Tsuyuhikari
- crescer: Tsuyuhikari
- Notas de cultivo e processamento
- Sombreado por cerca de 2 semanas, cobertura direta (ver foto)
- Cozimento no vapor: vapor regular
- Temporada de colheita: Maio
- Região: Aldeia de Suizawa, Cidade de Yokkaichi, Prefeitura de Mie
Informações de maceração
1ª maceração
Chá: 5 gramas ou 1 colher de chá. Horário: 2 minutos Agenda: 50˚C / 140˚F, 100 ml.
Use água morna: 50˚C / 140˚F, com água apenas o suficiente para cobrir as folhas utilizadas (5g de folhas ou 1 colher de chá, cerca de 120 ml de água). Íngreme por 2 minutos ou até que as folhas tenham absorvido a água. Despeje um pouco de cada vez nas xícaras de degustação, alternando entre as xícaras para uniformizar o sabor (o sabor mais grosso ficará no fundo da panela)
2ª maceração
Chá: mesmo. Horário: 10-20 segundos. Agenda: 80 ° C / 176 ° F, 180-240 ml (cerca de 1 xícara).
3ª maceração
Aumente o tempo para 30-45 segundos ou para a intensidade desejada.
Considere também maceração fria ou maceração com gelo (ver técnicas de maceração).
Pagamento e Segurança
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