Descrição
O chá Gyokuro é cultivado sob sombra, eliminando cerca de 85% da luz solar. Isso permite que as folhas amadureçam sem obter amargor. O resultado é um chá verde ultra delicado com um perfil de sabor extremamente doce.
Ao contrário do Gyokuro de nível Heritage do Kurihara Tea (cultivado sob o tradicional bambu artesanal e/ou sombreamento de palha), este Gyokuro Premium usa cobertura de vinil mais fácil de manusear e é colhido à máquina para maior volume. O sombreamento permite um rico sabor umami, enquanto o maior volume colhido proporciona um preço mais baixo.
Envelhecimento e Shincha
Embora o gyokuro seja colhido ao mesmo tempo que outros chás de primavera, os produtores geralmente preferem envelhecer o gyokuro por pelo menos 4 meses, geralmente 6 meses antes de liberar o produto para venda. O envelhecimento do produto em ambiente fresco e com temperatura controlada permite que o verde - sabores amargos e adstringentes - se degrade, aumentando ligeiramente os sabores umami. O polimento final que transforma um produto de alto padrão no melhor que o Japão tem a oferecer. Kurihara Tea, no entanto, opta por disponibilizar a nova folha de chá tanto para os entusiastas do chá provarem a folha fresca quanto para aproveitarem o envelhecimento por conta própria.
Guia de sabores
- SAVORINESS (umami): ★★★★
- DOÇURA (amami): ★★★★
- ASTRINGÊNCIA (shibumi): ★
- FRAGÂNCIA: Rico aroma umami
- FOLHAS BREWED: Ótimo para saladas! As folhas usadas devem ser mergulhadas 3-4 vezes antes de serem consumidas. Cubra com molho de soja e flocos de bonito ou seu próprio molho para salada.
Informação do produto
- Nome: Chá Gyokuro Premium
- Nome japonês: 本 玉露
- Ingredientes: Chá verde
- Colheita: Meados de maio
- Região: Aldeia Yabemura, Yame, Fukuoka
- Notas: Sombreado por 3 semanas antes da colheita, corte à máquina, uso de vapor médio, mas as folhas são jovens e delicadas, então o resultado é próximo a um vapor profundo (fukamushi)
Informação do fornecedor
- Nome: Kurihara Seicha Ltda.
- Membros: Kippei, Yuji e Akio Kurihara (pai e filhos)
- Localização: 4236 Kita Yabe, Yabe-mura, Yame-shi, Prefeitura de Fukuoka 834-1401, JAPÃO
- Tamanho dos campos: Cerca de 3 hectares
- Altitude dos campos: metros 300 - 700
Pagamento e Segurança
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