Descrição
Um chá verde leve e sombreado com zero adstringência e notas de matcha doce. tencha é a folha usada para moer matcha, mas lembra a delicadeza de um chá branco quando embebido.
O SaeA cultivar midori é uma cultivar originária da região de Kyushu, um híbrido das cultivares Yabukita e Asatsuyu. Recebeu muitos elogios por sua cor verde vibrante e sabor doce como um gyokuro, e é leve e doce como uma tencha!
Informação do produto
- Ingredientes: Chá verde
- crescer: Saemidori
- Colheita: Primavera
- Notas: Sombreado 3-4 semanas. Sem pesticidas / fertilizantes sintéticos usados.
- Região: Aldeia Wazuka, Prefeitura de Kyoto
Recomendação de maceração
Chá: 3 gramas. Horário: 2 min. Agenda: 70C / 158F, 200 ml. Repetir até 3 vezes.
Sobre o jardim
A 4ª geração Kiroku Tea Garden fica no coração de Wazuka, prefeitura de Kyoto, uma área cujos campos de chá na montanha e encostas onduladas em socalcos e densas de nevoeiro proporcionam condições perfeitas para o cultivo do chá. Fundada há quase 100 anos, antes que os carros e máquinas agrícolas estivessem disponíveis, seus campos nas montanhas foram limpos à mão pelo bisavô das irmãs Megumi e Ui Hori.
Hoje, com sua mãe, as irmãs se encontram na posição incomum de serem uma fazenda inteiramente propriedade e administrada por mulheres. Após o falecimento do pai, as três mulheres assumiram a gestão da fazenda para dar continuidade ao legado da família, que começou nesses campos há muitos anos. Na agricultura e na indústria de produção de chá dominadas pelos homens, seus esforços são um desafio ao status quo. No Yunomi, temos o orgulho de apoiar sua dedicação. Para saber mais sobre o jardim de chá Kiroku, confira nossa entrevista com Ui Hori (postado em abril de 2021).
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