Monoucha Genmaicha 'Tsukihime', Chá de Arroz Integral Ishinomaki. Kashima Tea Garden e Yabe-en Tea Shop.

Sencha, da cidade de Monou, onde hoje é a cidade de Ishinomaki, se transforma em um verde-floresta profundo com forte adstringência. Com uma história de 400 anos de cultivo de chá, a cidade de Monou é a região de chá mais ao norte, e o campo administrado por Sasaki-san é o campo de chá mais ao norte do Japão.

Monoucha Genmaicha combina sencha Sasaki-san com grãos de arroz torrados, bem como bolachas de arroz (com sabor simples e matcha) para um sabor de noz torrado com exclusividade.

Vendido pela Yabe-en Tea Shop como "Datecha" 伊達 茶, em homenagem ao famoso senhor samurai Data Masamune.

Sobre o fazendeiro Hiroshi Sasaki e o processador Susumu Yabe

A prefeitura de Miyagi já foi uma importante região de produção de chá com um clima de verão semelhante ao das regiões de produção de chá de Shizuoka (embora mais frio no inverno). O último campo de chá sobrevivente pertence a Sasaki-san, que estudou a agricultura de chá na principal região produtora de chá de Kagoshima, no extremo sul das quatro principais ilhas do Japão. O Mestre do Chá Susumu Yabe, que mora ao sul de Ishinomaki, auxilia no processamento do chá em sencha fino.

Esquerdo: Fazendeiro de chá Hiroshi Sasaki. Certo: Mestre do chá Susumu Yabe.

INFORMAÇÃO DO PRODUTO

• Nome:Monou Genmaicha Tsukihime
• Nome Japonês: 玄 米 茶 「月 ひ め」
• Ingredientes: folhas de chá sencha de Ishinomaki, Prefeitura de Miyagi, Japão; bolinhos de bolacha de arroz matcha, bolinhos de bolacha de arroz branco, grãos de arroz torrados
• Período de colheita: Colheita de verão, segundo Flush
• Produtor: Hiroshi Sasaki, Jardim de Chá Kashima (鹿島 茶園), Cidade de Monou, Ishinomaki, Prefeitura de Miyagi. Misturado por Susumu Yabe. Arroz torrado - cultivar kaguya-hime, cultivado em Higashimatsushima, Miyagi.
• Fabricantes: Atsushi Yabe, Yabe Tea (矢 部 園 茶舗), 2-3 Kaigandori, Shiogama City, Miyagi Prefecture, Japan (site japonês: yabe-en.com); Ingredientes de arroz fabricados pela Associação de Produção de Yamotocho Kaguyahime (Presidente: Sr. Onodera)