Descrição
Apresentado na série Netflix: Gordura, sal, ácido, calor
O sal Amabito Yuzu é uma mistura de moshio e cítricos yuzu de Umaji-mura na província de Kochi, uma cidade famosa por sua produção de yuzu. Sirva com tempura ou pratos fritos, use na sopa, ou simplesmente polvilhe sobre sashimi fresco ou salada com azeite para fazer um aperitivo refrescante.
Moshio, literalmente sal de alga (mo- significa alga marinha, -shio significa sal), é conhecido por ser a origem da produção de sal no Japão.
A área do Mar Interior (Setonaikai) foi uma famosa região de produção de sal desde o século IX devido ao seu clima quente, mas é a região de Kamagari na prefeitura de Hiroshima que produziu sal pela primeira vez no período Kofun (cerca de tarde 9º - 3º século). Naquela época, um método chamado "moshio-yaki", literalmente moshio firing, era usado para fazer sal.
De cor bege, o moshio é um sal abundante em minerais como o iodo (um composto encontrado nas algas marinhas), cálcio, potássio, magnésio, etc. E por ter baixo teor de sal, o moshio ajuda a controlar o consumo excessivo de sódio. O sabor suave do moshio é o resultado do umami extraído da alga, uma qualidade única do moshio.
Existem apenas dois ingredientes para fazer o moshio: água do mar de Setonaikai (Mar Interior, Japão) e sargassum (alga marrom).
Clique aqui para saber mais sobre como o moshio é feito.
Informação do produto
Nome: Amabito Yuzu Salt
Ingredientes: sal marinho, yuzu (cítrico japonês)
Peso líquido: 35g (1.23 oz)
Fabricante: Kamagari Bussan Co., Ltd.
Localização: 7407-1 Oura, Kamagaricho, Kure-shi, Hiroshima
Pagamento e Segurança
Suas informações de pagamento são processadas. Não armazenamos detalhes do cartão de crédito nem temos acesso às informações do cartão de crédito.