Descrição
Embora muitos chás tendam a ser caracterizados por serem viscosos ou amargos, o de Shimizu-san Kasumino é caracterizado pelo seu aroma frutado e refrescante. Este aroma é um produto do processo de ichoka, no qual as folhas de chá colhidas são secas para realçar seu aroma. Se você gostaria de saborear o sabor rico do Sayama-cha (chá originário de Takahagi, área da cidade de Hidaka na prefeitura de Saitama), mas também gostaria de apreciar o processo de ichoka, o chá Kasumino é a melhor opção. Esta mistura vem de três jardins de chá nas proximidades de Bizenya e também é uma mistura de cultivares: yabukita, sayamamidori, saemidori e fukumidori.
Processamento
- Murchando ao sol. Após 30 minutos a folha começa a enegrecer com oxidação enzimática criando um aroma floral.
- Processamento Sencha
- Acabamento - separando caules e fannings, incluindo torragem verde usando uma máquina de secagem de estilo antigo. O ar quente usado para secar o chá não refinado para armazenamento a longo prazo também adiciona um pouco de tostado ao aroma floral frutado.
Informação do produto
- cultivares:
- Yabukita (Agricultores: Yoshio Mano / Jien Shiki, Kosuke Mano / En Mano, Kiyoji Ichikawa / En Ichikawa)
- Fukumidori (Agricultores: Yoshio Mano / Jien Shiki, Kosuke Mano / En Mano)
- Yume Wakaba (Fazendeiro: Kiyoji Ichikawa / En Ichikawa)
- Saemidori (Fazendeiro: Kiyoji Ichikawa / En Ichikawa)
- Região: Iruma City, Saitama, Japão
- Notas de produção: Cultivado sem pesticidas
Recomendação de infusão de Bizenya
- Chá: 5 gramas
- Agenda: 150 ml
- Degraus (1-3)
- 1) 75C (167F), 20 seg - desfrute do aroma fresco
- 2) 75C (167F), 10 seg - aprecie o sabor
- 3) 85C (185F), 30 seg - desfrute do aroma e do sabor
Pagamento e Segurança
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