Descrição
Tencha é o ingrediente usado para fazer matcha. Consiste em folhas sombreadas geralmente cerca de 4 semanas antes da colheita e que foram cozidas no vapor e secas sem enrolar na forma de agulha que você vê em outros tipos de chá verde japonês. O processo de rolamento quebra as membranas celulares da folha, liberando diferentes compostos de sabor, e o tencha pula esse processo, oferecendo, na forma de folha, um chá leve e doce.
Antes de moer em matcha, as folhas de tencha não refinadas (aracha) são peneiradas para remover a poeira e os caules das folhas e, em seguida, são picadas para criar flocos mais uniformes. É este estado fornecido neste produto.
Recomendamos que você experimente com sua contraparte matcha!
Informação do produto
- Nome: Tencha Okumidori, Chá Verde
- Ingredientes: Chá verde
- Produtor: Azuma Chaen
- Região: Wazuka, Quioto
- Localização: 125-1 Miyano Monzen, Wazuka-cho, Soraku-gun, Quioto 619-1204, JAPÃO
- Mais informações: Mais informações disponíveis aqui
- crescer: Okumidori (Okumidori Matchá contrapartida), um Uji matcha verde vivo feito da planta de chá cultivar okumidori. Cultivares são “variedades cultivadas” identificadas por características específicas e propagadas por estacas para criar um campo do mesmo DNA da planta. A cultivar okumidori é conhecida por ter sabor e aroma fortes.
- Notas de cultivo e processamento
- Sombreado cerca de 4 semanas antes da colheita
- Época de colheita: primavera
- Cozido no vapor e seco sem rolar
- Refinado para remover caules e poeira
- Tipo de fornecedor: Fazenda de chá de propriedade familiar
Pagamento e Segurança
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