Descrição
Jardim de Chá Azuma é uma fazenda familiar de quarta geração, especializada no cultivo e processamento de folhas de chá tencha (veja abaixo). Este matcha multiuso é um matcha de qualidade culinária proveniente dos belos campos de chá de Wazuka, prefeitura de Kyoto. Um matcha colhido na primavera, bem moído, isto matcha pode ser amplamente usado para fazer delícias como matcha tiramisu, matcha cookies e matcha lattes ... (adoraríamos ouvir outras idéias!) E sim, é para todos os fins, você pode simplesmente apreciá-lo puro como um matcha!
Observe que matcha culinário infelizmente recebeu uma má reputação porque no mercado de massa, o termo “culinária” é freqüentemente usado para se referir a matcha mal processado. No entanto, não é esse o caso! Este matcha culinário vem do Azuma Gardens e pode ser o pó matcha perfeito para você se você quiser usá-lo para assar ou adicionar à sua bebida. Se você está procurando um matcha culinário mais acessível apenas para panificação, dê uma olhada no Matcha culinária do Azuma Garden.
Para descobrir um pouco mais sobre as notas do Matcha, consulte o artigo de Ian Chun sobre Yunomi Notas Matcha.
Informação do produto
- Ingredientes: Chá verde
- Colheita: Primavera
- Notas: Cultivado sem pesticidas
- Região: Wazuka, Quioto
Yunomi Avaliação - 42/100
Com base na nossa própria degustação, este produto tem o seguinte perfil. No entanto, as degustações não são conduzidas lado a lado e diferentes níveis de água, temperatura ambiente, etc. podem afetar o resultado. Use este perfil como um guia simples.
- Umami: 7/ 20 (20 sendo o umami mais rico)
- Cremosidade: 8/20 (20 sendo o mais cremoso)
- Falta de adstringência: 9/20 (20 sendo o menos adstringente)
- Falta de amargura: 8/20 (20 sendo o menos amargo)
- Textura: 5/10 (10 sendo o desbaste mais suave)
- Cor: 5/10 (10 tendo a cor mais verde e vibrante)
Sobre o Azuma Tea Garden
A família Azuma é especializada no cultivo de tencha, as folhas usadas para criar matcha. No processo de certificação dos campos de chá como orgânicos, eles estão mudando o cultivo de seus campos para práticas livres de pesticidas.
Com sede em Wazuka, Kyoto, Japão, a família também construiu recentemente sua própria fábrica de moagem de matcha, tornando-se totalmente integrada verticalmente como produtor.
Pagamento e Segurança
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