Ayumi Farms (Cyittorattu): 2023 Sencha que ri com as montanhas 山と笑う煎茶

Produzido por Fazendas Ayumi: Cyittorattu, este sencha vem de seus Colheita de chá da 88ª noite. Este sencha wconforme produzido por sua filosofia cíclica de devolver à terra e, então, receber novamente da terra. O solo dos arbustos de chá deste sencha é enriquecido com os sólidos descartados por um fabricante de molho de soja tradicional local, o sake kasu (arroz descartado após ser fermentado para saquê), de uma cervejaria local. Arroz e palha de trigo de sua própria fazenda também são colocados entre seus arbustos de chá para enriquecer ainda mais o solo. Ayumi Farms é, portanto, colocado dentro de um belo ciclo de regeneração - esta é a chave para um estilo de vida sustentável. Por meio da produção de chá, a Ayumi Farms continua a contribuir para a forma como a agricultura se enraizou profundamente na região (ou seja, Fujieda, prefeitura de Shizuoka). 

Este chá da montanha é caracterizado por suas folhas finas e delicadas, doçura, umami e um aroma rico. E se você ouvir com atenção, talvez você consiga sentir o gosto do riso das montanhas!

Informação do produto

• Peso líquido: 80 gramas / 2.8 oz
• Colheita: Maio
• Notas de cultivo e processamento: Sem pesticidas, sem fertilizantes químicos
• Região: Fujieda, prefeitura de Shizuoka 
• Armazenamento: Armazene hermeticamente em local fresco e seco, evitando a luz solar

Notas de maceração

• Chá: 3 gramas
• Horário: 90 segundos
• Temperatura de água: Graus 60C / 140F
• Quantidade de água: 60 ml
• Use água mais quente para mais amargor, água mais fria para mais doçura
• Vejo Yunomi.life/íngreme para mais técnicas de maceração.

Steeping Notes from Ayumi Farms: Como aproveitar nosso sencha escolhido a dedo 

1. Prepare água fervente e deixe esfriar até cerca de 60 ℃
2. Coloque as folhas de chá no bule de chá (Kyusu) Para uma pessoa, cerca de 3g de folhas de chá são recomendados 
3. Despeje com cuidado a água quente resfriada no bule de chá e tampe. A quantidade recomendada de água quente é cerca de 60ml
4. Não agite o bule de chá, espere cerca de 90 segundos. Verifique como as folhas de chá estão se abrindo. O melhor é quando eles estão cerca de 80% abertos
5. Despeje o chá em xícaras de chá 
6. Para as macerações subsequentes, use água fervente e mais quantidade de água quente
7. Aproveite e aprecie o seu sencha da montanha!

Sobre o Fazendeiro de Chá

• Nome: Ayumi Kinezuka
• Tipo de Fornecedor: Negócios de família (Fazenda Ayumi: Cyittorattu) 
• Localização: Fujieda-shi, Shizuoka, Japão 426-0134