Descrição
O Yaeyama é o matcha da AOI Seicha que geralmente se destina às sessões de prática da cerimônia do chá. Este matcha refrescante e acessível equilibra umami e adstringência a um ótimo preço. Isso é também recomendado como um matcha para uso diário.
Os sommeliers de matcha da AOI avaliam este matcha em 2/5 em termos de sabor umami, doçura e amargor (consulte o gráfico para obter um visual).
Informação do produto
- Ingredientes: Chá verde
- Nome japonês: 御 薄 茶 、 八 重 山
- Peso líquido: 30 gramas, lata
- crescer: Misturado
- Temporada de colheita: Primavera
- Esmerilhamento: Em geral, a AOI tritura mensalmente, portanto, a trituração está dentro de um mês do envio para Yunomi.
- Notas de cultivo e processamento: Sombreado 4 semanas antes da colheita.
- Região: Nishio, Prefeitura de Aichi
Instruções
- Ferramentas: matcha, colher de bambu chashaku, batedor de bambu chasen, tigela de matcha, tigela de refrigeração ou bule de chá
- Pegue 2 gramas (cerca de 1.5 colheres de bambu chashaku) de matcha e coloque-o em sua tigela
- Usando as pontas de seus batedores de bambu chasen, separe quaisquer grumos (usar uma peneira também pode ajudar).
- Pegue água fervente e coloque em um bule ou outra tigela de refrigeração. Deixe a água esfriar até 70-80C / 158-176F graus.
- Despeje a água em sua tigela e, usando o batedor, faça lentamente um "M" em sua tigela.
- Conforme você acelera o batedor, bolhas (espuma) irão se formar.
- Para Koicha, use cerca de 50-70 ml de água. Para Usucha, use 150-200 ml de água.
Informação do fornecedor
- Nome: Aoi Seicha
- Tipo: Fábrica
- Estabelecido: 1910, empresa incorporada como AOI Seicha em 1966.
- CEO: Ayano Honda
- Funcionários e terceirizados 60
- Endereço da fábrica: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894
Pagamento e Segurança
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