Descrição
Utilizando uma mistura de folhas de tencha de elite que ganharam o prêmio Gold Medal (一等) em competições da indústria de chá japonesa, e cuidadosamente moídas apenas quando as encomendamos (veja a data de moagem abaixo), Tenkei, que significa a "alegria do céu", é a matcha de alta qualidade do produtor AOI Seicha disponível apenas no Japão. Um matcha de qualidade suprema feito com folhas de chá premiadas da mais alta qualidade para Koicha (matcha grosso).
Os sommeliers de matcha na AOI classificam este matcha em 5/5 em termos de sabor, aroma e riqueza umami (ver gráfico para visual).
Informação do produto
- Ingredientes: Chá verde
- Nome japonês: 御 濃茶, 茶 品評 会 受 賞 茶 天 慶
- Peso líquido: 30 gramas, lata
- Esmerilhamento: Fundado sob pedido de Yunomi (ver data de aquisição)
- crescer: Misturado
- Temporada de colheita: Primavera
- Notas de cultivo e processamento: Sombreado 4 semanas antes da colheita.
- Região: Nishio, Prefeitura de Aichi
Instruções
- Ferramentas: matcha, colher de bambu chashaku, batedor de bambu chasen, tigela de matcha, tigela de refrigeração ou bule de chá
- Pegue 2 gramas (cerca de 1.5 colheres de bambu chashaku) de matcha e coloque-o em sua tigela
- Usando as pontas de seus batedores de bambu chasen, separe quaisquer grumos (usar uma peneira também pode ajudar).
- Pegue água fervente e coloque em um bule ou outra tigela de refrigeração. Deixe a água esfriar até 70-80C / 158-176F graus.
- Despeje a água em sua tigela e, usando o batedor, faça lentamente um "M" em sua tigela.
- Conforme você acelera o batedor, bolhas (espuma) irão se formar.
- Para Koicha, use cerca de 50-70 ml de água. Para Usucha, use 150-200 ml de água.
Informação do fornecedor
- Nome: Aoi Seicha
- Tipo: Fábrica
- Estabelecido: 1910, empresa incorporada como AOI Seicha em 1966.
- CEO: Ayano Honda
- Funcionários e terceirizados 60
- Endereço da fábrica: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894
Matcha para o mercado norte-americano pode ser comprado da subsidiária americana AOI Tea
Pagamento e Segurança
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