AOI Seicha: Nishio Matcha - Aoi no Homare, Imperial Cerimonial Grau Usucha (30g) 御 薄 茶 、 葵 の 誉

Este matcha Aoi no Homare é o usucha de grau mais alto da AOI Seicha. É muito baixo em amargor e tem uma harmonia equilibrada que é rica em umami, doçura e aroma agradável. Altamente recomendado para quem procura um matcha de maior qualidade. Uma vez que este usucha matcha utiliza uma proporção muito alta de variedades de folhas de chá, ele também pode ser usado para fazer um Koicha.

Os sommeliers de matcha na AOI classificam este matcha em 5/5 em termos de sabor umami, 5/5 em doçura e 1/5 em amargor (veja o gráfico para uma representação visual). 

Informação do produto

• Ingredientes: Chá verde
• Nome japonês: 御 薄 茶 、 葵 の 誉
• Peso líquido: 30 gramas, lata
• crescer: Misturado
• Temporada de colheita: Primavera
• Notas de cultivo e processamento: Sombreado 4 semanas antes da colheita.
• Região: Nishio, Prefeitura de Aichi

Instruções 

• Ferramentas: matcha, colher de bambu chashaku, batedor de bambu chasen, tigela de matcha, tigela de refrigeração ou bule de chá
• Pegue 2 gramas (cerca de 1.5 colheres de bambu chashaku) de matcha e coloque-o em sua tigela
• Usando as pontas de seus batedores de bambu chasen, separe quaisquer grumos (usar uma peneira também pode ajudar).
• Pegue água fervente e coloque em um bule ou outra tigela de refrigeração. Deixe a água esfriar até 70-80C / 158-176F graus.
• Despeje a água em sua tigela e, usando o batedor, faça lentamente um "M" em sua tigela.
• Conforme você acelera o batedor, bolhas (espuma) irão se formar.
• Para Koicha, use cerca de 50-70 ml de água. Para Usucha, use 150-200 ml de água.

Informação do fornecedor

• Nome: Aoi Seicha
• Tipo: Fábrica
• Estabelecido: 1910, empresa incorporada como AOI Seicha em 1966.
• CEO: Ayano Honda
• Funcionários e terceirizados 60
• Morada: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894

Matcha para o mercado norte-americano pode ser comprado da subsidiária americana AOI Tea