Mitocha NR002: Kamairicha seco ao sol (torrado escuro) 天日 干 し 釜 炒 り 茶 (重 焙 煎)

Produzidas com folhas de primavera de primeira descarga e o método de processamento em panela (kamairi), as folhas são enroladas, secas em estufa sob a luz do sol. O processo é semelhante ao chá Puer até este ponto. É então fortemente torrado para finalizar o chá. UMA versão assada light também está disponível aqui.

Este método de processamento de chá é um chá popular chamado Kumano Bancha 熊 野晩 茶 na região de Kumano da Prefeitura de Wakayama, que Mitocha está tentando preservar. Era usado para fazer mingau de arroz para ser comido com vegetais em conserva e alimentos secos, e bebido como um chá diário. Também envelhece bem de acordo com o Mitocha.

[製 法] 一番 茶 の 頃 に 摘 ん ん だ 生 葉 を 釜 炒 り し し て 揉捻 し て か か ら し っ か り 乾 く く よ う に ハ ウ ス の 中 で 天日 干 し し し て 乾燥 揉捻 し て か か ら し っ か り 乾 く く よ う に ハ ウ ス の 中 で 天日 干 し し し て 乾燥 揉捻 し て て か ら し っ か り 乾 く く よ う に ハ ウ ス の 中 で 天日 干 し し し て 乾燥 さ し はに 焙 煎 を し し ま す。 軽 焙 焙 煎 は あ っ さ り し た 仕 上 げ に 重 焙 煎 は 香 り と 甘 甘 み が 引 き 立 つ 仕 上 げ に し て い 焙 煎 は 香 り と 甘 甘 み が 引 き 立 つ 仕 上 げ に し て い ま す。

()熟 成 に も 向 向 い て い ま す。 当 園 で は そ の 製 法 を 受 け 継 ぐ た め 師 匠 の 元 へ 毎 年 通 っ て い ま を 受 け 継 ぐ た め 師 匠 の 元 へ 毎 年 通 っ て い ま す。

Notas de maceração

• Chá: 5g. 
• Tempo: 1 min. 
• Água: 90C / 195F, 200 ml. 
• Repita 3 vezes. 
• Vejo Yunomi.life/ íngreme para mais informações.

Informação do produto

• Ingredientes: Chá Verde
• Colheita: final de maio
• Cultivado sem uso de pesticidas / fertilizantes sintéticos
• Região: Yamazoe Village, Nara