Mitocha NR006: Chá verde de inverno Makibi Kancha Lenha (envelhecido) 薪火 寒 茶

Um chá extremamente raro que poucos produtores adotam hoje em dia, este chá se presta a um envelhecimento a longo prazo, mudando pouco com o tempo.

Aprendeu com os agricultores da vila de Asuke, nas montanhas da província de Aichi, o agricultor Yuki Kayashita colhe galhos inteiros de folhas e os cozinha em um vapor feito de barris de madeira colocados sobre vapor criado a partir de água fervente com lenha. Depois de cozinhar por uma hora, as folhas são facilmente separadas e removidas de seus galhos. Eles são então colocados para serem secos no ar frio e seco do inverno e no sol.

[製 法] 茶 の 葉 を 枝 ご と 刈 り 取 り 樽 を 改造 し た 蒸 し 器 へ ぎ っ し り 詰 め 込 み ま す. そ し て 薪 で グ ラ グ ラ 沸 か し た 湯 で し っ か り 蒸 し ま す. 蒸 せ た と こ ろ で 枝 か ら 葉 を 外 し て 寒風 に 晒 し て 乾 か し ま す. 作 り 方 は 愛 知 の足 助 の や り 方 を 参考 に し て い ま す。

[特 徴] 大寒 の 頃 に 作 作 ら れ る お 茶 茶 で す。 寒 茶 は 生産者 の 少 な い 非常 に に 珍 し い お 茶 で す。 葉 っ ぱ そ の も の の 見 た 目 も 楽 楽 し め 茶 非常 に 珍 珍 し い お 茶 で す。 葉 っ ぱ そ の も の の 見 た 目 も 楽 楽 し め ま

Notas de maceração

• Chá: 3g. 
• Tempo: 5 min. 
• Água: 95C / 204F, 200 ml
• Notas de sabor a partir destes parâmetros: suave, macio, amanteigado, doce, terroso 

Informação do produto

• Ingredientes: Chá verde
• crescer: Yabukita
• Colheita: Inverno (dezembro - fevereiro)
• Cultivado sem uso de pesticidas / fertilizantes sintéticos
• Região: Aldeia Yamazoe, Nara