Descrição
Recebeu o Prix D'Argent (Medalha de Prata) no concurso Japanese Tea Selection Paris.
A área de Zenjyoji, onde a família Nishide está localizada, é um pequeno distrito às margens do rio Tawara, um afluente do rio Uji. O templo Zenjyoji foi construído pela primeira vez em 987, e as terras nesta área foram administradas pelo templo durante séculos.
Grau de Patrimônio Moderno, Matcha Kuwari usa apenas folhas da região de Zenjyoji em Ujitawara. A família o chamou de “KUWARI”, que era o nome de Zenjyoji antes de meados da era Heian.
As folhas de chá Tencha misturadas e refinadas por Nishide-san são então moídas em um pó fino de matcha na fábrica de pedra matcha de seu parceiro. As próprias folhas são sombreadas sob o moderno sombreamento das copas por cerca de 40 dias (varia de ano para ano) para um sabor umami salgado extra rico.
- Nome: Uji Matcha Kuwari da categoria patrimônio
- Nome japonês: 久 和 利 宇 治 抹茶
- Ingredientes: Chá verde
- Colheita: Maio dependendo do ano
- Notas: Sombreamento do dossel por 40 dias. Chão por moinho de pedra. Cultivado para os padrões de resíduos de pesticidas da UE.
- Região: Ujitawara, Quioto
Sobre o Vendedor
A Fábrica de Chá Nishide é administrada pela equipe de marido e mulher, Takashi e Atsuko Nishide e sua família. Fundada há mais de 140 anos, a família Nishide compra chá de aracha (folhas não refinadas) de vários produtores de chá parceiros em Kyoto e nas prefeituras vizinhas, e os refina para produzir folhas de chá de alta qualidade que são uniformes em cor e forma e, claro, excelentes em sabor.
Pagamento e Segurança
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